"Я НИКОГО НЕ ЕМ!"
Вегетарианские рецепты.
вегетарианская тусовка-форум | другие выпуски | вегетарианские статьи

Выпуск 85
Не мясом единым жив человек! (с)

Приветствую Вас, друзья ! :))

С самого начала я хочу извиниться, что может быть не с такой частотой, как хотелось бы, публикую Ваши рецепты. Простите меня. Порой мне очень хочется поделиться своими изобретениями. Но я очень признательна Вам за неповторимые рецепты, за Ваши теплые отзывы в адрес рассылки, за Ваши замечания и предложения. Спасибо Вам. :))

А еще у меня для Вас презент. На нашем сайте проведены некоторые обновления. Уже сегодня Вы можете прочитать полный вариант статьи Софии Александровой об орешках
Ну а сейчас, несколько Ваших рецептов. :))

Алексу это печенье  нравится за его простоту, за приятный вкус и красивую "внешность". :)

Это печенье (может кто ещё такое не знает) делается на основе творога обыкновенного. 

Ингредиенты - собственно творог - 200 г., маргарин (вегетарианский - но лучше, масло сливочное коровье) - 200 г., муки - соответственно - 400 г., гашёной соды пол ч. ложки (гасить лучше кефиром за неиспользование уксуса).

 Всё в кучу, хорошо перемешать (тесто мягче пельменного - некоторые знают что это такое ;)). Теперь тесто раскатывается на тонкие блины, нарезаются круглешки с помощью стакана. А теперь самое ответственное - круглешки мокаются в сахар (заранее насыпанный в попавшуюся под руку чистую чашечку) ОДНОЙ стороной, сворачиваются пополам - сахаром вовнутрь, опять макаются одной стороной и опять сворачиваются пополам. Получившийся свёртышь имеет вид четверти круга :). он обмакивается ещё раз сахаром и кладётся на лист оставшейся без сахара стороной. 

Путать не желательно т. к. подгоревший в последствии сахар испортит не только внешний вид, но и исказит в специфическую сторону, вкус готового изделия. После вышеописанной процедуры в духовке стоит до полной готовности.  Попробуйте (если ещё не пробовали).

А еще рецепт сырных палочек от Маши :

250 г маргарина
250 г тертого сыра
1 яйцо
7 столовых ложек муки с горкой
сода на кончике ножа
соль по вкусу

Замесить тесто, раскатать тонким слоем и нарезать полосками выпекать в духовке

Приятного аппетита!
Светик

Большое спасибо, Маша. Мне кажется, что твой рецепт понравится и всем читателям рассылки. :))

А  я хочу сделать небольшое дополнение. Ведь, наверно, многих из Вас волнует, как же все таки научиться печь без яиц. На своем опыте я убедилась, что одно яйцо из любого рецепта можно убрать без зазрения совести. :)) А вот когда в Ваших любимых рецептах тортов или печенья встречается более одного яйца, то как же быть? Я думаю, что из этой ситуации тоже есть выход. Предлагаю несколько вариантов поиска выхода из сложнейшей жизненной ситуации:

1. не унывать :))

2. просто отказаться от таких излишеств :))

Если Вам просто не подходят такие решения "яичной ситуации", то можно попробовать следующие пути:

• научитесь выбирать рецепт.

Старайтесь выбирать те рецепты, в которых на каждые 200 г муки приходится 1-2 яйца.

• а теперь меняйте рецепт "под себя" :))

В выпеченном изделии яйца выполняют две основные функции: они служат связующим компонентом и делают тесто пышным.

При приготовлении выпечки можно заменять каждое яйцо (это не подходит для заварного, вафель и бисквитов, т.к. они содержат очень большое количество яиц) :

• 2 ст. ложки молока, 1/2 ст. л. лимонного сока, 1/2 ст. л. соды

ИЛИ

• 2 ст. л молока, 1/4 ч.л. пекарского порошка

А пекарский порошок (разрыхлитель теста) можно купить в магазине или приготовить самим:

• 2 ст. л. винной кислоты

• 1 ст. л. соды

• 1 ст. л. кукурузного крахмала

А еще попробуйте приготовить ржаное печенье от Green :

2 стакана ржаная мука;
3 ст. л. сахара (варенье);
2 ст. л. сметаны (сливок);
150 г маргарина (сл. масла);
0,5 ч.л. кориандр; 
4 ст. л. молока;
1 ст. л. соды;
1 ст. л. лимонного сока (лимонной кислоты) можно поменьше;
соли немного;
немного можно муки первого сорта;
по вкусу немного и пожеланию на выбор: асафетида, куркума, карри, мускатный орех, фенхель;
анис, тмин, кумин.
--
Ваш слуга i.d....
Green 

И небольшое замечание по поводу специй от tuskan :

Вот еще один перл в вашу коллекцию о пользе индийских пряностей! :)))

Приправой карри можно лечить раны. Ученые из Центральной клиники Сингапура установили, что куркумин - вещество, содержащееся в этой пряности, обладает выраженным антиоксидантным эффектом, что способствует быстрому заживлению недавних и длительно незаживающих ран. В эксперименте на клетки кожи человека, выращенные в лаборатории, воздействовали перекисью водорода, которая является сильным окислителем. Таким способом ученые моделировали процесс окисления, происходящий при обычном повреждении кожи человека, в ходе которого образуются молекулы свободных радикалов, вызывающих разрушение тканей вокруг раны.
Было обнаружено, что добавление к культуре клеток куркумина сводило к минимуму воздействие перекиси водорода на культуру клеток. Один их ученых, доктор Тоуан-Танг Фан заявил, что следующим шагом ученых станет проведение клинических испытаний на добровольцах.
Куркумин уже на протяжении многих веков является народным средством, используемым в Индии и других азиатских странах для лечения ран и язв.

Рассылка "Новости медицины" выпуск 26
Выпуск подготовлен по материалам телетекста TELEINF на ОРТ.
//hpage.nm.ru
---------

Пока и приятного аппетита :))
Светик.