"Я НИКОГО НЕ ЕМ!"
Вегетарианские рецепты.
вегетарианская тусовка-форум | другие выпуски | вегетарианские статьи

Выпуск 84
Не мясом единым жив человек! (с)

Приветствую Вас, уважаемые сладкоежки ! :))

Сладкое блюдо обыкновенно завершает обед, завтрак или ужин. Как говорил один великий ученый И.П. Павлов: "Еда, начатая с удовольствием вследствие потребности в еде, должна и закончится им же, несмотря на удовлетворение потребности, причем объектом этого удовольствия является вещество, почти не требующее на себя пищеварительной работы....- сахар".

Как Вы уже поняли, мы немного поговорим о сладких блюдах. И это совсем не в назидание Вам. Я сама ужасно люблю сладенькое и рука сама тянется к сладкому. Так что прослушать курс лекций о сладостях не столько Вам, сколько мне о-оочень даже полезно. :)) 

Вы себе даже представить не можете :)), что сладкие блюда не толь ко вкусны, но и весьма питательны. А почему? Да потому, что они содержат целые али-бабаевские кладовые сахаров. некоторые сладкие блюда, такие как сливочное мороженное, крем и т.д., богаты жирами, а есть еще сладости, которые богаты белками (творожные блюда). Кроме этого, сладкие блюда имеют еще витамины, минеральные соли и прочий комплект достоинств.

А что мы знаем из сладких блюд, Вы, наверно, и сами можете перечислить: компоты, кисели, запеканки, пудинги, муссы, желе...

Необходимым компонентом для приготовления сладостей служат плоды и ягоды в свежем, консервированном, замороженном или сушеном вЫгляде. :)) А еще молоко, сливки, орехи.

А для улучшения вкуса и ароматизации ( этт чтобы просто оторваться от них было невозможно) мы добавляем ванилин, корицу, цедру цитрусовых, ну и другие прибамбасы. :))

То, что плоды и ягоды имеют большое значение в питание как взрослого, так и маленького человечка, Вы уж точно знаете. Ведь в плодах и ягодах имеются легко усваиваемые сахара (глюкоза, фруктоза), фруктовые кислоты ( эти господа благотворно влияют на нашу кожу и не только), соединения железа, витамины, ферменты, минеральные вещества (калий, кальций, железо, магний..).

В большом количестве кальций содержится в землянике, малине. Богаты железом лесная земляника, черника, виноград. Калий можно найти в косточковых плодах - персик, абрикос, а магний - в ежевике, малине, землянике.

Огромное место в питании человека занимают плоды и ягоды благодаря содержанию в них витаминов А, В1, С, Р. Больше всего витамина С в плодах шиповника, незрелых грецких орехах, черной смородине, лимонах, апельсинах. А вот плоды рябины, абрикоса, шиповника богаты провитамином А - каротином. Витамины группы В содержатся в апельсинах, яблоках, грушах, а в лимонах, грейпфрутах, черной смородине имеется витамин Р.

Так как ряд витаминов, в частности витамин С разрушается при нагревании под воздействием кислорода воздуха, то первоочередной задачей кулинаров есть умение сохранить вышеназванные витамины в готовом продукте. Прям как на партийном собрании. :)) Ну что, задача партии Вам ясна. :)) Ну тогда к бою. :))

Сегодня мне принесли пару книжек, чтобы я отыскала себе народные рецептики и вот что я откопала относительно здоровья:

" Если Вы хотите хоть что-то изменить в своем самочувствии, усилить сексуальную активность, повысить общий тонус, Вам не обойтись без:

• физических нагрузок в любом виде не реже 2-3 раз в неделю (бег, теннис аэробика, копание на садовом участке...)

• режим питания. Прежде всего - есть чуть меньше, чем хочется.

• свежего воздуха

• водных процедур

• аутотренинга

• тонизирующих средств (только растительного происхождения)."

При всем этом автор рекомендует вегетарианское питание.

Но это я так, немного отступила от темы. А теперь снова о сладеньком. Все сладости - это конечно очень хорошо. Но только не сильно увлекайтесь - они ведь содержат сахар, а организм, как правильно заметил Павлов, не затрачивает абсолютно никакой энергии на переработку сахара. Даже можно сказать наоборот - накапливает новые калории. Ох уж эти калории. Всегда их нужно считать, а  то ведь можно энергоемкие размеры приобрести. :)) Так что на сегодня наш девиз - ВСЕГДА ВСЕ В МЕРУ. :))

Ну а вторую книжечку просмотрела и наткнулась на сладкое блюдо из инжира. Вот уж никогда не подумала, что кроме как употреблять свежий инжир ( давно минувшие сладкие воспоминания :(( ) и с трудом пережевывать иранский сушеный инжир (часто использую в приготовлении компота), можно приготовить интересное блюдо. да еще и очень простое. Поэтому Вам сегодня предлагаю ( а потом и сама попробую )

ИНЖИР В СМЕТАНЕ ИЛИ СЛИВКАХ С ОРЕХАМИ

Рецепт дан на одну порцию.

• инжир свежий - 80 гр. или сушеный - 40 гр., или консервированный - 70 гр., или быстрозамороженный - 80 гр.

• сметана - 30 гр., или сливки - 40 гр.

• сахарная пудра - 25 гр.

• орехи - 10 гр.

• кислота лимонная - 0,2 гр.

Свежий инжир промыть в питьевой воде, положить в посуду, залить горячей или холодной водой так, чтобы плоды были слегка покрыты водой, добавить лимонной кислоты, довести до кипения и охладить.

ИЛИ

 Сушеный инжир предварительно перебрать, залить водой, довести до кипения, снять с плиты и дать настояться в течении 20 минут. В дальнейшем приготовить так же, как  и свежий инжир.

ИЛИ

Свежий быстрозамороженный инжир промыть питьевой водой, разложить на блюде и дать оттаять.

Подсушить орехи, измельчить в ступке. Сметану растереть с сахарной пудрой и орехами (половина нормы). Это блюдо приготовляется также со сливками. До этого сливки предварительно взбить, а потом соединить с сахарной пудрой и орехами.

Инжир разложить в креманки или вазочки, залить подготовленной сметаной ( сливками ) и посыпать оставшимися измельченными орехами.

---------

Пока и приятного аппетита :))
Светик.