"Я НИКОГО НЕ ЕМ!"
Вегетарианские рецепты.
вегетарианская тусовка-форум | другие выпуски | вегетарианские статьи

Выпуск 82
Не мясом единым жив человек! (с)

Доброго Вам здоровьишка, дорогие друзья!

Наверно, мало найдется людей, которые не любят картошку. Печеную на костре, жареную на сковородке, вареную, пюре, драники, оладьи, картофельные котлеты, пирожки с картошкой и многое другое.

Картофель очень часто называют "вторым хлебом". В старые времена, наверно на столе чаще был картофель в мундирах, чем хлеб. Ну конечно же, по своим питательным и энергетическим свойствам для организма картофель просто нельзя сравнить со злаками. Но если картофель все же стал для многих "вторым хлебом", то почему же нельзя использовать все его полезные свойства с максимальной выгодой. :)) И использовать так, чтобы он для нас был и лечебно-профилактической и деликатесной пищей, чтобы наш организм и душа принимали его как друга, с любовью и благодарностью.

Картофель имеет кучу лечебных свойств:

• оказывает поливитаминное, регулирующее деятельность кишечника, противовоспалительное, бактерицидное действие

• обладает противомикробными, противогрибковыми, инсектицидными свойствами

• хорошо усваивается организмом

• используется для лечения рядов болезней: аритмии, заболевания горла, дыхательных путей,  благотворно действует на желудочно-кишечный тракт, нормализует кровяное давление и многое другое

• при правильном применении способствует похудению

• нейтрализует избыточную кислотность желудочного сока......

Хочется сказать, что как и любым лекарством, так и картофелем, при всех его плюсах и минусах, не стоит заниматься самолечение. Лучше уж проконсультироваться с врачом. Это,  конечно же, в идеале. :))

Картофель как продукт, состоящий в основном из крахмала, лучше всего употреблять как самостоятельную еду. Для того, чтобы доставить "радость желудку", картофель  можно сдабривать всякими добавками: лук, зелень, различные травы, красный перец, зеленый сладкий перец, пряности.

По мнению некоторых врачей, картофель хорошо сочетается с овощными салатами, стручковыми бобами, шпинатом, тыквой, капустой и проч..

Не сочетается ( это уж для любителей раздельного питания) с хлебом, сахарами, с кислыми фруктами и овощами, кисломолочными продуктами...

Ладно. Все это присказка, а сказка будет впереди.

Сегодня я предлагаю приготовить КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ

Может это блюдо еще как то называется, но я его называю именно так. Так что уж не обессудьте. Если у Вас будут какие то замечания или дополнения, уточнения названия - присылайте. Я всегда рада научиться. :))

В чем же все таки заключается приготовление зраз. Вроде бы ничего особенного. Немного картофеля, немного начинки.

Немного о начинке. Начинку можно приготовить разную:

• тушеная морковь острая

• тушеная капуста

• соевая начинка

• ....и многое другое.

Берем несколько клубней картофеля, ну скажем штук 6,моем, варим до готовности в мундирах. Затем даем немного остыть картофелю в мундирах (чтобы руки не обжечь), а затем очищаем от кожуры и делаем из этого пюре. Теплую картофельную массу солим, перчим, можно добавить зелени ( сухой или свежей), асафетиду ( по желанию), пару ложек муки. Если масса получилась сухая и получается однородной, не скрепляется с мукой, добавьте 50-100 мл воды и замесите своеобразное картофельное тесто. Желательно чтобы получилось картофельное тесто, а не мучная масса. :))

А теперь формируем зразы. Для этого нам потребуется разделочная доска, мука, картофельное тесто, нож и естественно готовая и остывшая начинка.

На разделочную доску насыпаем ложку муки. Отбираем небольшое количество картофельного теста ( кто печет пирожки, тот знает какое это количества, кто не печет пирожки - можно воспользоваться ориентиром - мячиком для тенниса). Теста должно быть немного меньше, чем мячик.

 На разделочной доске в муке разминаем этот шарик из картофеля, как тесто для пирожков или вареников, в середину укладываем начинку, посередине защипываем края и с помощью ножа и муки придаем форму зразам в виде пирожка. Желательно, чтобы зразы не получались слишком толстые. Для этого их хорошо бы приплюснуть ножом. Ну а теперь обжариваем на масле до золотистого цвета.

Подаются зразы теплыми со сметаной ,горчицей или с соусом из хрена. Теперь можно кушать. :)) Или облизываться. :)) Кто к чему привык. :))

---------

Пока и приятного аппетита :))
Светик.