Выпуск 58
Не мясом единым жив человек! (с)
Здравствуйте, любители творога и
другого мяса! :)
Вот и снова я добралась до творога. :))
Спасибо Ирине, что напомнила мне об этом
замечательном продукте. А то ведь мысли все
бегут вперед, постоянно придумывают, что же
еще новенького и вкусненького я еще не дала,
не поделилась с Вами. :)) Ну и Вам огромное
спасибо, что не забываете меня и делитесь
своими хитростями и премудростями. :)) За
это Вам от Светика большой поклон до самой
матушки-Земли.:))
На днях я откопала в одной очень
замечательной брошюрке, которую я очень
люблю, кое-что об употреблении творога. Да,
чуть не забыла. Эта брошюрка К.Хасина и А.Мидлер называется "Пряности. Лечебные и
кулинарные свойства". Она мне очень
помогает. Постоянно узнаю что-то новое о
пряностях, их лечебных свойствах, да и
вообще очень даже познавательно.
Так вот, там есть кое что и о твороге. "Нет
сомнений, что творог - замечательная еда. Но
диетологи отмечают, что он увеличивает
количество слизи в организме и нередко
создает проблемы для носоглотки, бронхов,
легких, "запирает" горло. Творог
хорошо усваивается, когда вы, как говорили
в старину, уже разожгли огонь пищеварения.
А если огонь пищеварения слаб, что же
происходит с творожными продуктами? Они
перевариваются с большим трудом, напоминая
сырые дрова в маленьком костре. Огонь можно
усилить, подложив в костер сухих веточек.
Ну, а в творожные блюда добавив согревающие
пряности: корицу, мускатный орех или черный
перец.
Продолжим наш эксперимент, попробуем
представить себе творог с черным перцем?
Странное вкусовое сочетание, на первый
взгляд. Но для людей со слабым пищеварение
это действительно полезно. Добавление
черного перца в творог усилит огонь
пищеварения, как бы подбросит в костер
сухих дров."
Но этот эксперимент для людей со слабым
пищеварение. А для тех у кого огонь в груди,
вернее в районе желудка - ничего не нужно.
Все переварится само собой и довольно-таки
быстро, особенно если вкусно. :))
Ну а сейчас сам рецепт от Ирины:
Уважаемая Светлана!
Вот и я решила поделиться кое-какими своими знаниями. Вы не скрываете своей
любви к творогу, вот я и решила рассказать вам рецептик одного печенья. Я не
знаю точного названия, но мои домашние окрестили это печенье
"Жучками".
Преступим?
Нам потребуется полкило творога, пачка маргарина (250 гр.), мука и сахар.
Если маргарин из морозилки и нет времени ждать пока он станет мягким, то
можно растопить. Творог лучше с рынка, если попадется сухой, то прокрутите
его через мясорубку. (на заметку: если у вас много творога и вы не знаете
что с ним делать, то его можно заморозить, при этом сухой творог становится
мягким и его можно смело использовать в выпечке).
Итак, творог смешиваем с маргарином, можно добавить немного сахара. Затем
добавляем муку. Тесто должно получиться достаточно густым, хорошо отставать
от рук. Катаем из теста шарики (диаметром сантиметра 3) и ставим минут на 40
в холодильник (можно и дольше держать, если найдете чем заняться в это
время). Достаем тесто из холодильника. Доску слегка посыпаем мукой и
раскатываем каждый шарик в язычок (если муки вы всыпали достаточно много, то
края будут рваные, так и должно быть), посыпаем сахаром (кол-во зависит от
того насколько сладким должно быть печенье, но не переусердствуйте, а то
сахар будет вытекать и все подгорит) и свернуть в трубочку и т.д.
Уложить все на противень, оставляя между "жучками" расстояние.
Остается поставить в духовку и запастись терпением.
Степень готовности каждый определяет по своему: можно кушать мягким, а можно
подождать пока печенье зажарится и станет твердым (именно такое любят мои
домашние), вынуть из духовки, остудить и можно Мням-мням. Печень поедается
достаточно быстро, оторваться трудно, как от семечек :-))
Поверьте, что приготовить такое печенье не сложно, это я что-то много всего
написала :-))
С уважением, Ирина.
---
До завтра.
Светик :))
|