"Я НИКОГО НЕ ЕМ!"
Вегетарианские рецепты. Выпуск 31
вегетарианская тусовка-форум | другие выпуски | вегетарианские статьи

Не мясом единым жив человек! (с)

Приветики от Светика :)) 

Ну что, дорогие мои? Как Ваши успехи с освоением вегетарианской кухни? Какие проблемы? Или проблемс совсем никаких? :))

Может перейдем на более сложные рецептики? Вот например у нас есть соевые продукты. Целое невспаханное и неизведанное поле :)). Это настоящий заменитель кровавого мясца, а пользы гоооораздо больше.

Во-первых - соевые продукты заменяют продукты животного происхождения.
Во-вторых - ценное лекарственное средство.
В-третьих - ценный источник белка.
В-четвертых - достаточное количество витаминов.....

Если все перечислять, то это займет ужасно много времени и Вы к тому же просто устанете все это читать, и до рецептика просто не дойдете.

Из сои готовят всевозможное количество продуктов. Одним из цепочки наименований является окара. Окара - это кашица из мякоти соевых бобов. Окара является растительным источником двухвалентного железа (бывает еще и трехвалентное железо), которое легко усваивается организмом. А также окара богата так необходимой нам клетчаткой, содержит значительное количество питательных вещест целой сои. Ну что, убедительно? :)) Мне кажется ДА. Белок есть, клетчатка есть, железо для хорошенькой родненькой кровушки есть, питательности хоть отбавляй :)). Так зачем же мучить невинное животное. Все, что оно (как всегда твердили врачи и окружающие) бедненькое может дать ценой своей жизни, у нас есть уже готовое. И придумано оно не нами, а природой. Ешьте -- ни хочу. Хочу другое. Хочу собственноручно или собственножелудочно, но чужими руками. И чтобы обязательно фонтан крови. Без фонтана делов не будет :)). 

Но мы то с вами уже выросли из этой грязи, правда? Становимся цивилизованными и милосердными. И вполне готовы готовить пищу из сои :))

Итак, сегодня будут соевые котлетки. Готовится все это довольно просто и к тому же есть простор для фантазии. 

Соевые котлеты

• время приготовления - 30 минут

• сложность приготовления - довольно просто

• доступность продуктов - общедоступно

• калорийность - не высокая

• стоимость одной порции -  нижайшая

• окара - 250 гр

• картофель сырой - 1 большой или 2 маленьких клубня

• морковь сырая - 1 корнеплод ( по желанию)

• мука ( любого сорта, можно и манку) - 2-3 стол. ложки

• сухая зелень (можно и свежую, но тогда лучше кинза)

• специи (соль, перец, асафетида, карри и т.д.)

• немного молока - ну может пол стакана

Окара стоит просто копейки. В Киеве я покупаю ее за 2,5 гривны. Это где-то 0,5 доллара. На одну порцию (получается 10-15 котлет) вполне достаточно 250 гр. Если у кого нет таких магазинов, т.е соевых, я когда то слышала, что окару можно получить в домашних условиях. Для этого нужно взять целые соевые бобы, залить на пару часов кипятком, а затем пропустить через мясорубку. Но эту информацию я сама не проверяла, так как не было такой необходимости. У нас этого добра хватает и в магазинах :))

Итак, очищаем морковь, картофель, моем и приводим в должный вид. Окару помещаем в миску, туда же трем (можно на мелкой, а можно и на буряковой) терке овощи, перемешиваем, разводим немного молоком. Консистенция должна быть мягкая и сочная, но само молоко не должно отделяться от основной массы, потому что потом нужно будет очень много добавлять муки. Добавляем по вкусу соль, перец, асафетиду, зелень. Я лично использую сухой тимьян (кажется по другому он называется чабрец). Тимьян придает котлетам пряность. Мне нравится :)) Когда все хорошо перемешано Можно и муки подсыпать так пару столовых ложек для скрепления. Определить достаточно ли муки, можно сформировав котлету и положив ее на сковородку. Если не рассыпалась, то все в порядке. Мне достаточно 2 ложек на 250 гр. окары. А Вы могли налить больше молока. Пробуйте. Должно получиться :))

Теперь формируем котлеты, обсыпаем, а может у кого получится и запанировать, сухарями и на сковородку. Через минут 5 все готово.

Дерзайте и у Вас все обязательно получится.

В рецепте упоминалась такая специя как асафетида. Я о ней рассказывала в шестом выпуске нашей рассылки.

Ну, кажется, я Вас совсем загрузила.
===
До завтра
Светик