"Я НИКОГО НЕ ЕМ!"
Вегетарианские рецепты. Выпуск 30 (тридцатка)
вегетарианская тусовка-форум | другие выпуски | вегетарианские статьи

Не мясом единым жив человек! (с)

Хорошего настроения Вам, дорогие однорассылчане :))

Сегодня мы попробуем приготовить плов. Но плов не простой, а золотистый. Все мы, мне так кажется, привыкли употреблять в пищу обыденный плов, густо приправленный жирным прежирным мясом. Фуу... какая гадость. Теперь я это все понимаю, и охота от принятия такого распрекрасного плова отпала надолго. Но... вегетарианство не спит!!! Оно стоит на страже нашего драгоценного здоровья :)) И подбрасывает нам просто классные рецептики полноценной здоровой пищи. Одним из таких рецептиков из ооогромной кладовой непознанных для нас знаний есть плов с зеленым горошком. Вместо трупного яда и огромного количества холестерина мы можем угоститься красивым, полезным, легкоусвоЯИмым блюдом :)).

Плов с зеленым горошком

Этот аппетитный, привлекательный на вид, пряный плов может стать украшением стола а-ля фуршет, а также вполне подойдет в качестве основного блюда для легкого завтрака или обеда. Он радует глаз яркими красками и отличается замечательным ароматом и вкусом.

• Время приготовления: 35-45 мин
• 1 стакан (190 г)  длиннозерного белого риса хорошего качества
• 3 ст. ложки топленого или растительного масла
• 1/4 стакана (60 мл) кешью, миндаля или арахиса, кусочками или половинками
• 1 чайн. ложка семян  тмина
• 1/2 ст. ложки очищенного, тонко натертого или мелко нарезанного свежего имбиря или 1/2 чайн. ложки порошка имбиря
• около 2-хстаканов (410-430 мл) воды
• ³/4 стакана (180 мл) лущеного свежего зеленого горошка или мороженого молодого горошка (предварительно размороженного)
• 1 чайн. ложка куркумы
• 1/3 стакана (35 г) изюма
• 1/2-1 чайн. ложка соли
•  свежей зелени (базилик, душица, чабрец) измельченной или смеси сухих пряных трав

1. Рис переберите, промойте и осушите его. Рис обязательно должен быть хорошего качества!!!!!

2. Разогрейте топленое или растительное масло в тяжелой  кастрюле с тефлоновым покрытием (если есть) или в казанке на умеренно слабом огне. Добавьте кешью, миндаль или арахис и жарьте, постоянно помешивая, до золотисто коричневого цвета. Выньте орехи шумовкой.

3. Слегка усильте огонь и всыпьте в кастрюлю семена тмина и тертый имбирь. Перемешайте и поджаривайте пряности до тех пор, пока семена тмина не станут коричневыми. Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, около 2 мин.

4. Влейте воду, добавьте свежий зеленый горошек (если вы используете его), куркуму,  изюм, соль и травы. На сильном огне доведите воду до кипения.

5. Когда вода закипит, сделайте огонь минимальным, закройте плотно прилегающей крышкой, и пусть медленно кипит минут 20 (в зависимости от сорта риса), пока вся вода не впитается и рис не станет мягким и воздушным.

Если вы используете мороженый зеленый горошек, положите его в дуршлаг и разморозьте под струёй горячей воды. Этот горошек надо добавить через 15 мин после того, как вы закрыли кастрюлю крышкой. Можно использовать и консервированный зеленый горошек. Снимите крышку и быстро опрокиньте горошек на поверхность риса. Вновь закройте крышку и продолжайте варить 5—10 мин, пока вся вода не впитается и рис не станет воздушным.

6. Выключите огонь и оставьте рис под крышкой на 5 мин, чтобы нежные зерна обрели прочность. Перед самой подачей снимите крышку, всыпьте жареные орехи и взрыхлите горячий рис вилкой.

Вот и получился у Вас чудесный и полноценный обед.

Приятного аппетита.

А на нашу доску объявлений :)) "Ищу тебя" выставляется письмо от Лены. Сегодня мы ищем творожную запеканку :))

Привет Света,
.............В общем для начала большое тебе спасибо за твои классные рецептики. Я так же как и ты очень очень люблю творог и всякие там из него изобретения. Ещё с детского садика я полюбила творожные запеканки. Но только вот к сожалению я не в курсе как их готовить. Раньше я думала что сырники это и есть творожные запеканки. Нет, увы, нет. Сырники у меня получились замечательные. Они тоже очень вкусные, но очень отличаются от запеканок. Если ты знаешь рецепт этих запеканок, я была бы счастлива знать его тоже.
Пожалуйста напиши.
Я буду ждать твоего письма.
пока пока
Лена

Любители творога помогите. Рецепт приготовления творожной запеканки без яиц я не знаю. Может быть у Вас есть что-то интересное. Поделитесь, пожалуйста.

===
Всегда с Вами
Светик