"Я НИКОГО НЕ ЕМ!"
Вегетарианские рецепты

Выпуск 194
Не мясом единым жив человек!

Привет, друзья! :))

Помидоры - эти золотисто-красные плоды пользуются любовью во всем мире. Итальянцы называют их золотым яблоком. Ни один день не проходит без использования помидор в виде сока, кетчупа или томатной пасты. А ведь были времена.....когда помидором мягко сказать пренебрегали.

По некоторым сведениям помидоры были завезены в Европу из Южной Америки как декоративное растение в 16 веке. Помидоры выращивали в оранжереях среди цветов, на оконных подоконниках, ими украшали беседки, но в пищу не употребляли. Как не странно это сейчас звучит, но помидоры очень длительное время считались ядовитым растением и только лишь в 18 веке их признали съедобными. Вы представляете !!!!!!, целых 2 века народ игнорировал помидоры. Датчане уверяли, что тот кто съест эти красные плоды, тот сойдет с ума, Карл Линней называл помидоры волчьим персиком. И российским сенаторам этот плод не понравился -плоды "зело чудные и мудреные, вкусом не подходящие".  Но все же помидор был признан!!! :)) А не съедобными и даже ядовитыми признали ботву помидор. Правда и она ( то есть ботва) без работы не осталась. Из ботвы стали производить всякие вытяжки и настойки для отпугивания надоедливых насекомых и вредителей в виде мошек , тли и проч.  Россия стала одной из первых стран, где помидоры стали выращивать как овощную культуру. А ученые все же докопались и до положительных качеств синьора-помидора. :))

Плоды помидоров обладают, как нам известно из повседневного употребления их в пищу, высокими вкусовыми и питательными свойствами, а также богаты витаминами группы В, С, Р, К, провитамином А, минеральными веществами, особенно калием, который способствует выведению жидкости из организма. Вкус помидоров определяется содержанием сахара и кислот (яблочная и лимонная).

Благодаря своим витаминам и минералам,  помидоры ( в частности томатный сок) широко применяются в лечебном питании при различных нарушениях обмена веществ, заболеваниях сердечно-сосудистой системы и кишечно-желудочного тракта, способствует снижению артериального и внутриглазного давления, в связи с чем полезен при гипертонии и глаукоме. Высокое содержание железа способствует излечению от анемии. Томатный сок практически не имеет противопоказаний для потребления в лечебном питании людей любого возраста. Как утверждает медицина, исключение составляет желчекаменная болезнь, при которой прием сока нужно ограничивать. В последние годы выяснилось, что помидоры можно также использовать в борьбе против онкологических заболеваний. Специалисты утверждают, что у того, кто регулярно ест помидоры, меньше риск заболеть злокачественными заболеваниями, чем у людей, которые не употребляют помидоров. Целебными свойствами помидоры обязаны содержащемуся в них в большом количестве ликопину. Ликопин необходим крови и тканям. Это сильный антиоксидант, антиокислительные свойства которого направлены на борьбу с высокоактивным кислородом и свободными радикалами, разрушающими сосуды и нервные клетки. Ликопин растворяется в жире, а жир усваивается в кишечнике лучше других питательных веществ. Вместе с ним попадает в организм и ликопин. Поэтому помидоры рекомендуют  есть с жиром, например, с растительным маслом, сметаной или сыром. Правда наш спаситель ликопин содержится только в красных помидорах.