| Я НИКОГО НЕ ЕМ | Кто мы такие | Архив | Cтатьи | Форум | Ссылки | |
|
"Я НИКОГО НЕ ЕМ!" |
|
Выпуск 184 Приветствую Вас ! :) Сегодня немного поговорим о таком распространенном продукте, как рис. Мы довольно часто готовим блюда с рисом, хотя многие, посмеиваясь, говорят, что рис - это "каша для трезвенников и язвенников". А вот... японские фармакологи из Университета Мэйдзио в г. Нагоя провели тщательные опыты на мышах и еще раз убедились, что любимый ими рис – не просто "каша для трезвенников и язвенников". Помимо того, что злак обладает большим количеством полезных свойств, он еще способен ни много ни мало - повышать интеллект... Рис - идеальный продукт для здорового питания. Это богатый источник минералов - кальция, фосфора, железа, калия. А еще рис хорош тем, что не содержит холестерина, соли и жиров. Нейтральный по вкусу рис можно сочетать с любыми продуктами. В мире насчитывается от 700 до 40 000 ( из различный источников) сортов риса. Ну а мы ( бывшие узники СССР :)) ) знали только лишь два сорта риса: шлифованный рис и сечка. Цвет риса также варьируется от белоснежного до черного. Вот такие вот цветовые категории. :)) В зависимости от длины зерна рис делится на 3 категории:
Как мы уже успели заметить на прилавках наших магазинов появляется рис различной обработки : коричневый, белый шлифованный и даже пропаренный. Рис, у которого удалена жесткая защитная шелуха, но сохранена тонкая питательная оболочка вокруг зерна, называется коричневым. Да он и по цвету тоже коричневый. Коричневый рис считается самым полезным, так как в нем сохранены все полезные минералы и витамины. Его рекомендуют включать в состав диет. Коричневый рис варится намного дольше, чем обычный рис, но даже в приготовленном виде рис остается твердоватым. После удаления шелухи и отрубной оболочки мы получаем самый привычный и распространенный у нас белый шлифованный рис. Этот рис имеет гладкие зерна и обладает нейтральный вкусом. Самый замечательный рис для плова ( на мой взгляд) это пропаренный рис. Его еще называют компромиссом пользы и вкуса. :)) Перед удалением тонкой питательной оболочки рис пропаривают. В результате все питательные вещества оболочки переходят в рис. Да и отличить его от другого риса очень просто - это обычно длинный рис янтарно-желтого цвета. В результате такого колдовства над рисом мы имеет чудесный рассыпчатый плов или гарнир. :)) А еще встречается рис быстрого приготовления. Этот рис уже за нас сварили, охладили, высушили, упаковали в пакетики , а мы принесли его домой, залили кипятком и уплетаем за обе щеки. :)) Настоящий ФАСТ-ФУТ. Все предельно просто и быстро. Ну кому что нравится. Кроме того, такой рис в процессе обработки существенно теряет свои вкусовые качества и многие полезные свойства. Ну что? Малость нагрузила. :)) Ну что ж, передохните, а я расскажу случай из жизни. На днях мы всей семьей задержались на прогулке. К вечеру захотелось чем-то перекусить. Наш выбор остановился на блинах, любимых всеми нами. Купили, стали раздавать детям. Сын отказался сразу, хотя дома он главный заказчик блинов. Дочка немного поковырялась в блине и выдала потрясающую мысль: " Наша мама готовит лучше. Они то что - налили на плиту тесто, размазали его быстренько, перевернули и нам дают. А мама вкладывает в блины свой труд и любовь. " Мы были удивлены. Ребенку только 9, а она уже может для себя сформулировать, что значит готовить с любовью. :)) Безоговорочно лидер среди сортов риса - сорт Басмати. Существует также "дикий рис" - темно-коричневый или черный по цвету рис. В нем много клетчатки и витаминов. Но это самый дорогой рис и поэтому его продают в смеси с с длинномерными сортами риса. Как сообщает газета "Утро": "Рис полезен тучным людям, склонным к ожирению, поскольку блюда, приготовленные из него, не возбуждают желудочную секрецию, быстро покидают желудок. Безусловно, рис полезен детям, в отличие от пшеницы он не содержит глютена, который часто является аллергеном. Особенно ценен рис для больных гастритом и язвой желудка: крахмально-слизистые составляющие риса обволакивают желудок и защищают его. А вот при сахарном диабете злоупотреблять рисом не рекомендуется. Сравните: средний житель Азии за год съедает 150 кг риса. А европеец - менее 2 килограммов." Здравствуй, Светик ! Хотелось бы сказать, что это заслуга всех Вас. Ведь только благодаря Вам, мои дорогие читатели, я все еще не теряю оптимизма и пишу рассылку. Большое спасибо за Ваши знания, умения и конечно же рецепты. Вместе с Вами я учусь. Учусь готовить, учусь общаться. Спасибо Вам. :)) Сегодня всего лишь пару рецептов от Оксаны :)) Ризотто Готовится быстро, вкус обалденный и очень сытно. Универсальная заправка для салатов и первых блюд
----- |
Все права на публикацию материалов рассылки принадлежат проекту "Я никого не ем!" При использовании представленной здесь информации, ссылка на //hari-katha.org/svetik/ обязательна. |
| Я НИКОГО НЕ ЕМ | Кто мы такие | Архив | Cтатьи | Форум | Ссылки | |
|
![]() |
Спонсор проекта - портал "Hari-katha" |
![]() |