Выпуск 136
Не мясом единым жив человек! (с)
Добрый день начинающие куховары и
профессионалы!
Лучшего обеда летом, чем окрошка, не найти.
Как приятно в знойный день употреблять что-то
прохладное и в тоже время приятное и
полезное. Так сказать с пользой для души и
тела. :)) Что же такое окрошка? Окрошка - это
летний холодный суп, где в качестве жидкой
основы, как правило, используют квас.
Окрошку можно приготовить и на йогурте.
Составные части окрошки, как правило
одинаковы: картофель, огурец, репа (редис),
сметана, зелень. Вообще то окрошка, впрочем
как и любое блюдо, это фантазия самой
хозяйки. Так что перед Вами еще одно поле
творческой деятельности. :))
ОКРОШКА ОВОЩНАЯ
-
хлебный квас - 300 гр
-
картофель - 1 шт.
-
морковь - 1 небольшой корнеплод
-
репа - 1 небольшой корнеплод
-
огурец - 1 шт.
-
сметана - 1 столовая ложка
-
сахар- 1 чайн. ложка
-
горчица готовая - по вкусу
-
любимая зелень
-
соль
Картофель, морковь и репу вымыть и сварить
в кожуре. Для того, чтобы овощи не имели
одинакового вкуса, рекомендуется каждый
вид овощей варить отдельно. Овощи
охладить, очистить от кожуры и нарезать
мелкими кубиками.
Огурцы очищаются от кожуры и тоже
нарезаются кубиками. Желательно чтобы
овощи были нарезаны одинаковых размеров.
Тогда окрошка получается вкуснее.
Нарезанные овощи, зелень, сахар, соль,
смешиваются в одной емкости, затем к ним
добавляется сметана, снова все хорошо
перемешивается. В полученную смесь
добавляют охлажденный квас до нужной
густоты блюда и все хорошо перемешивается.
Употребляется холодным в жару. :))
СОВЕТИКИ ОТ СВЕТИКА
Муку лучше всего хранить в
полотняном мешочке. При хранении муку нужно
периодически просеивать во избежание
появления вредителей, первый признак
которых - комочки в муке и паутина.
Обнаруженные посторонние частички
необходимо удалять. А еще лучше покупать
муку в небольших количествах.:
---
Пока - пока. :))
Светик. :))
|