Выпуск 135
Не мясом единым жив человек! (с)
Доброго здоровья Вам, вегетарианцы и
не очень! :))
Есть такой продукт, который очень часто мы
готовим на завтрак. Я бы даже сказала, что
хотя мы и не англичане, но тоже очень любим
завтракать овсянкой. Это очень быстрый
завтрак, полезный и вполне доступный.
А вот по поводу пользы, которую имеет
овсянка, наверно не каждый знает. Ученые
говорят, что можно снизить уровень
холестерина, если ежедневно съедать по
тарелочке овсянки. Кроме того, она способна
уменьшить потребность в инсулине у
диабетиков. Секрет ее благотворного
влияния заключается в том, что овсянка
содержит растворимые волокна, которые и борются
с такими серьезными заболеваниями.
Но кроме овсяной каши мы можем еще и
печенье из нее сделать. :)) Некоторое время
назад по TV свой рецепт овсяного печенья
давала всем известная певица Анне Вески.
Кто-то успел записать, а кто-то даже
опробовать. Я тоже когда-то делала печенье
по такому рецепту. Мне нравилось. Но там
содержались яйца и я , как только стала
вегетарианцем, перестала пользоваться этим
рецептом. Но мир не без добрых людей. :)) И
сегодня у нас усовершенствованный рецепт
этого печенья. :))
Овсяное печенье
(рецепт Анне Веске, рассказанный
в одном из выпусков
"Смак", записанный кем-то, присланный в фидошную эху,
скачанный оттуда и
записанный кем-то на компакт-диск с массой других текстов и оттуда
прочитанный мной)
-
2 стакана овсяных хлопьев
-
8 столовых ложек сахара (стакан то есть)
-
8 столовых ложек муки (стакан с третью то есть)
-
200 грамм масла сливочного размякшего в тепле
-
1 столовая ложка меда
-
0,5 чайной ложки соды и чуть лимонной кислоты
-
2 яйца, которые мы заменяем двумя щедрыми столовыми ложками сметаны
Все сыпучее - муку, хлопья, сахар, соду и лимонную кислоту смешиваем.
Добавляем мед, масло и яйца/сметану. Перемешиваем ложкой (во-первых,
ни один миксер такую густоту не потянет, а во-вторых, чем меньше мнешь
хлопья, тем лучше выйдет). При перемешивании нужно проявить твердость
духа. Покажется, что ничего не выйдет. Покажется, что только половина
сыпучей массы слипнется, а остальная так и останется сыпучей. Не
отчаиваться! Продолжать мешать. Слипнется все. Получится такой комок
густой и плотный.
По рецепту его надо еще остудить в холодильнике, но
это не обязательно. Из теста делаем шарики размером с грецкий орех,
выкладываем на противень (у меня на два противня хватает этого
количества продуктов) и в духовку. Духовка должна быть заранее
разогрета довольно жарко (у меня всего 9 делений мощности и я грею на
7). Дальше отвлекаться нельзя - в жаркой духовке подгорит в момент.
Минут через 5 шарики начнут расплываться. Еще минуты через 3 кромка
печенья начинает подрумяниваться. Я в этот момент противень
переворачиваю другой стороной, потому как плита печет не очень
равномерно. Еще через 4 минуты снижаю мощность до 5. Еще минут 8, и
все готово. Красивый вид и приятный запах.
Горячие печенья легко рвутся, снимай осторожно. Или пусть остынут на противне. Практически
не прилипают.
Анне Веске в передаче сказала, что чем большее количество сахара
заменяешь медом, тем вкуснее выходит. Ложка меда - обязательный
компонент, без него вкус совершенно другой.
Хлопья можно изрубить блендером. Получается мягче и немного иначе на
вкус. Мне больше нравится с цельными хлопьями.
Пробовал делать с пшеничными и ячменными хлопьями. С овсяными вкуснее
всего, с ячменными тоже неплохо получилось, а пшеничные никакого
своего вкуса не имеют.
Всех благ и хорошей погоды,
Александр
От себя хочу заметить, что лучше всего
пользоваться не просто овсяными хлопьями, а
"Геркулесом". Печенье получается
вкуснее и мягче.
СОВЕТИКИ ОТ СВЕТИКА
Чтобы избавиться от затхлого
запаха из термоса:
-
положить в термос 2 ложки риса,
залить теплой водой, закрыть и несколько
раз встряхнуть, а затем промыть термос
чистой водой;
-
промыть водой с уксусом (1 чайная
ложка уксуса на стакан воды)
---
Привет!
Светик. :))
|