Выпуск 12
Не мясом единым жив человек! (с)
Доброго настроения Вам, вегетарианцы и
не очень
Я очень долго думала, что же Вам сегодня преподнести.
Представляете! Раньше я думала, что такое
вкусненькое приготовить своим домочадцам,
а теперь еще одна головная боль появилась
:)). Теперь я еще думаю, чем бы вас удивить.
Перебрала кучу рецептов и все никак не
могла остановиться на чем то конкретном :
супы, салаты, напитки или рагу. И все таки я
выбрала сырники. Все таки это блюдо:
- не очень дорого
- продукты доступны
- быстро готовится
- большое количество белка
- сытно
- на мой взгляд--не приедается
Когда то, не очень то и давно, при моей
страсти к творогу я старалась сделать
сырники такими, чтобы в них было больше
творога, чем муки. Это я готовила, конечно
же с яйцами. Какой я была отсталой :)). И они у
меня просто не получались. То расползались
по сковородке, то были плоскими, то с
ворсинистыми краями. Ну просто ужас какой
то. Когда я стала бооолее прогрессивной и
отменила в своем режиме питания всякие там
яйцеподобные продукты, то долгое время
просто боялась подходить к творогу.
Наконец-то мне это дело надоело и любовь к
блюдам из творога взяла верх над
сомнениями. Я встала очень рано, пока все
спали, закрылась на кухне, чтобы ненароком
никто не увидел все происходящее и стала
колдовать. И какое же было удивление, когда
конечный результат превзошел все ожидания.
Ура!! У меня действительно получились
сырники моей мечты. Они были ровненькие,
пухленькие, очень красивого золотистого
цвета. Просто загляденье. У меня никогда
так не получалось. А вкусные-то какие.
Просто пальчики оближешь. И без всяких яиц
и намного лучше!!! Теперь мне не стыдно
пригласить к себе домой гостей и потчевать
их сырниками. Можно на завтрак, а можно и на
вечер. Они (сырники) никогда больше не
испортят настроения мне, а также внешний
вид сервированного стола. И я счастлива.
Хвала вегетарианству!!!
Сырники
Для приготовления нам понадобится:
-
творог - полкило
-
сахар - 2 столовых ложки (по вкусу)
-
изюм - 1-2 столовых ложки (по
желанию)
-
мука
-
щепотка соли
-
еще меньшее количество соды (не
обязательно)
-
масло для обжаривания
-
сметана
Творог должен быть не очень жирный, ну и
конечно же не жидкий. Я беру всегда творог
на рынке. Если творог суховат, то добавьте
ложку сметаны. Это намного лучше, чем взять
творог водянистый. В водянистый творог
нужно много муки и тогда уже в конечном
продукте не определишь, присутствовал
здесь творог или это просто оладьи.
Итак, в миске смешиваются творог, сахар (
не кладите много сахара, т.к при жарке
сырники будут пригорать), изюм, соль,
щепотка (не больше) соды и 2-3 ложки муки.
Чтобы определиться с мукой, нужна небольшая
практика. Сначала положите 2 столовые ложки
муки и все это замесите. Тесто должно быть
мягким и не прилипать к рукам. Если у Вас
более влажный творог, то добавьте еще ложку
муки. Не делайте сразу много муки, т.к.
сырники получатся не вкусными и твердыми,
если Вы передозируете муку. Когда
добавляешь понемногу, так вернее. Теперь
нам понадобится разделочная доска. На
доску насыпаем еще муку. От творожной массы
отщипываем немного теста, скатываем ее в
шарик и расплющиваем его в ладонях. Так
сказать придаем форму сырника. Теперь этот
сырник обкатываем в муке и на сковородку. С
остальным тестом проделать тот же фокус.
Вот и готовы наши сырнички.
Можно подавать к столу, когда они немного
остынут, со сметаной. Холодные сырники -
тоже превосходны.
Приятного аппетита и полноценного
завтрака.
===
С уважением к Вам,
Светик
|