"Я НИКОГО НЕ ЕМ!"
Вегетарианские рецепты. 
вегетарианская тусовка-форум | другие выпуски | вегетарианские статьи

Выпуск 104
Не мясом единым жив человек! (с)

Привет, многоуважаемые мамы и папы, ну и другие родственники тоже ! :))

Давайте сегодня немного внимания уделим детям. Эти маленькие сорванцы, пожалуй, самое замечательное, что есть в нашей порой не самой легкой жизни. Детишки - это самые обаятельные и привлекательные человечки, всегда разные и неповторимые, шумные и тихие, творческие и талантливые личности. Только дети бывают самими собой, не лгут (до определенного возраста) и не притворяются. Это они скрашивают наши зимние вечера, помогают расслабиться и почувствовать себя как в детстве.

Ко всему прочему, детишки - ужасные сластены. Они могут лопать конфеты и пирожные без ограничений. И это не всегда полезно. Вот поэтому первоочередной задачей родителей - забота об их рациональном питании.

Сегодня я хочу предложить разнообразить рацион наших детей и сделать для них сюрприз в виде мусса. Конечно же, мусс можно купить в уже почти готовый, так называемый полуфабрикат, развести водой по инструкции и все готово. А можно приготовить самим, вкладывая в приготовление десерта свою любовь к ребенку.

КЛЮКВЕННЫЙ МУСС

• клюква - 1 стакан

• манная крупа - 1/3 стакана

• сахар-песок - 1 стакан

• вода - 3 стакана

• ванильный сахар - 1/4 порошка

Промытую клюкву толкут деревянным пестиком, а затем разбавляют небольшим количеством (0,5 стакана) горячей воды, процеживают через марлю или мелкое сито. Клюквенные отжимки залить оставшейся водой и поставить на огонь, прокипятить несколько минут и еще раз процедить. Только не пользуйтесь для этой цели волосяным ситом. От горячей воды капроновое нити сожмутся или просто образуется дырка. И тогда можно просто выбросить сито. Если Вы не любите марлю, то тогда воспользуйтесь металлическим ситечком ( это на крайний случай).

На полученном отваре заваривают манную крупу. Чтобы не образовывалось комочков, засыпайте манную крупу медленно, не снимая кастрюли с огня и непрерывно помешивайте кашу ложкой. Каша варится около 15 минут на медленном огне. Затем добавляете в кашу сахар и, не снимая с огня, хорошо перемешайте, дайте раствориться сахару. Теперь можно снять с огня и перенести в прохладное помещение, чтобы каша остыла. Затем в теплую ( 35-40*) манную кашу вливают клюквенный сок, который мы получили ранее, добавляют  ванильный сахар, и взбивают венчиком до увеличения массы в объеме в 2 раза и до получения густой бледно-розовой пены. 

Готовый мусс разливается по формочкам или вазочкам и охлаждается пару часов.

МУСС ЯБЛОЧНЫЙ

• яблоко - 1 штука

• манная крупа - 2 чайные ложки

• сахар - 25 гр.

• вода - 1 стакан

Разварить яблоко в 1 стакане кипятка, откинуть пюре на сито. На яблочном отваре сварить 2 чайные ложки манной крупы, сбивая и помешивая 15 минут. К этой манной каше прибавляем 25 гр. сахара, хорошо перемешиваем. К полученной массе добавляем протертые яблоки. Все хорошо перемешиваем и даем немного остыть. Когда масса остынет до 35-40* , кастрюльку ставим на лед (или холодную воду) и нашу фруктово-манную смесь сбиваем,  пока мусс не станет пышным и белым.

Мусс можно переложить в формочки и оставить на льду еще на пару часов. Затем можно украсить сверху шоколадом и предложить полакомиться своему чаду.

---
Пока-пока!
Светик. :))