Нет грибам!
Мама, папа и двенадцатилетняя Мариша к
полудню вернулись из леса с полными
корзинками: подберезовики, опята, сыроежки.
На обед были грибной суп и жареные грибы.
Часов через шесть девочка почувствовала
себя неважно: навалились слабость,
сонливость. "Утомилась, с утра ходили
много", - решили нормально чувствовавшие
себя родители.
Дочь уложили отдохнуть, но отдыха не
вышло: через два часа стала нарастать
тошнота, началась рвота, появились боль в
животе и кишечное расстройство. Правда,
спустя час (девочке дали выпить воды с
активированным углем) Марише стало лучше,
она уснула.
Затем трое следующих суток явных
признаков заболевания не было, хотя и
здоровой девочка не казалась.
И вдруг по истечении этих дней кожные
покровы сделались желтушными. Вызвали
врача. Госпитализация была экстренной.
Печень девочку оказалась так разрушена,
что все усилия медиков смогли лишь
продлить не жизнь даже - агонию...
Токсикологи предупреждают: для детей
любой съедобный гриб может оказаться
смертельно ядовитым!
Защитные системы ребенка не обладают
необходимыми средствами, чтобы обеспечить
безопасность организму при массивной "грибной
агрессия".
Каждое лето и осень в детские
реанимационные отделения токсикологии
привозят детей с тяжелейшими отравлениями
грибами. Не поганками, не мухоморами!
Съедобными и добропорядочными
подберезовиками и подосиновиками, белыми и
опятами, собранными опытными взрослыми
грибниками, приготовленными грамотно, не
придерешься. Взрослым - ничего, а дети
корчатся в муках на больничной койке.
12 небезынтересных моментов из жизни
съедобных грибов
1. Съедобные грибы (дикорастущие и
специально культивируемые) содержат
вещества, свойственные не только растениям,
но и животным тканям. Количество их и, самое
главное, концентрация непостоянны: они
зависят от времени года, погоды, экологии.
Летом, особенно жарким, с редкими дождями,
но с достаточным количеством влаги,
концентрация "животных" веществ в
грибах в десятки раз выше, чем в грибах
осенних. Например, содержание токсина
мускарина может возрасти с 1% до 65%. И такой
съедобный гриб становится по сути ядовитым.
2. Кроме мускарина, в грибных плодовых
телах есть еще несколько токсических начал:
мускаридин, буфотеин. Концентрация их
соотношений между собой может колебаться в
широких пределах, и дозы токсинов,
безвредные для взрослого организма, для
ребенка становятся роковыми.
3. Но и полезные вещества (фенилалант,
гистидин, тирозин, триметиланин)
приобретают опасные свойства, когда их
накапливается слишком много.
4. В составе современных грибов
обнаруживаются биологически активные
химические вещества с резко выраженным
токсическим свойством - холин, нейрин,
эрготин, корнутин. Найдены в микродозах яды,
которые в повышенных концентрациях
смертельны: щавелевая, синильная,
гельвеловая кислоты.
5. Огромную угрозу дня ребенка несут
накопленные в съедобных грибах мышьяк,
магний, кобальт, марганец. И не только это
опасно - непредсказуемо неожиданное
сочетание нескольких веществ...
6. Токсины и вещества, входящие в состав
съедобных грибов, не угрожают взрослым. А
проходя различные превращения в печени
ребенка, они приобретают убийственные
свойства. Правда, для этого необходимо
время - отравление развивается через 6-35
часов после грибного обеда,
7. Грибы этого сезона вовсе не аналогичны
тем, что росли в этом же лесу и на этой же
поляне в прошлом году. Основной состав
веществ и внешний вид остались прежними, но
изменились - и обязательно - соотношение и
концентрация биологически активных и
ядовитых веществ.
8. Наиболее тяжелы отравления летними
грибами. На втором месте по степени
опасности - грибы осенние.
9. Переваривание идет в желудке и
кишечнике. Вещества, содержащиеся в грибах,
выводятся из организма (причем с разной
скоростью) преимущественно почками, и лишь
небольшое количество удаляется через
кищечннк. С ядами же борется печень и, как
правило, проигрывает...
10. Далеко не все ядовитые грибные токсины,
накапливающиеся в съедобных грибах,
устраняются вывариванием, отмачиванием,
высушиванием или консервацией. Даже
обработанные таким образом грибы не могут
быть безопасными для детей.
11. Грибы - плохо перевариваемый продукт с
большим количеством труднорастворимых
веществ. Справиться с такой пищей под силу
только совершенно здоровому взрослому
организму с хорошим пищеварением и
здоровыми печенью и почками.
12. В старых грибах (и в оставшихся на
переработку на другие сутки после сбора)
возникают продукты распада белковых и
жировых веществ. Образующиеся яды вызывают
нарушения деятельности нервной системы,
расстройство сердечных сокращений,
изменение функций дыхания и пищеварения.
- Детские отравления съедобными грибами
всегда протекают очень тяжело. Легких
случаев не бывает.
- Из 100 отравившихся грибами детей 5-6
гибнут, а 25-30 становятся инвалидами на всю
жизнь.
- Половина пострадавших - дошкольники. 30%
из них - дети первых трех лет жизни.
- Известен случай, когда грудной ребенок
отравился грибным токсином,
содержавшимся в материнском молоке.
- Грибы всегда таят для ребенка угрозу
неожиданных и грозных последствий и
осложнений.
- Пластинчатые грибы (особенно сыроежки и
т, п.) вызывают особенно тяжелые
отравления.
- Совершенно исключите грибы из питания
дошкольников, а детям старше 7 лет грибы (только
трубчатые') давайте лишь в виде соусов -
для запаха, исключая большое количество
плодовых тел.
- Чем больше светлый промежуток между
временем, когда грибы были съедены и
признаками отравления, тем безотраднее
его картина и тем тяжелее, опаснее
последствия.
- Отравление грибами никогда не проходит
само по себе - не ждите, что процесс сойдет
на нет.
- Не лечите пострадавшего ребенка сами.
Оказав первую помощь, срочно вызывайте
"Скорую".
- Никогда не отказывайтесь
госпитализировать ребёнока: жизнь его
висит на волоске, только
квалифицированная специальная помощь
спасет ребенка.
- Никогда не давайте ребенку грибы в
походе, вдали от населенных мест, где
плохо с транспортом, нет надежной связи,
где оставляют желать лучшего дороги -
словом, где помощь не придет быстро.
- Выезжая отдыхать на дачу, в сельскую
местность, идя в поход, обязательно
берите аптечку первой помощи при
отравлении грибами (в ее состав должны
входить анальгин, перманганат калия,
таблетки валерианы, пенициллин, грелка,
активированный уголь).
- Никогда не давайте ребенку
консервированных домашним способом
грибов, даже если вы собирали их сами и
абсолютно уверены в их безопасности.
- Прислушайтесь к нашим советам и ваша
жизнь и жизнь ваших детей не будут
омрачены нелепой случайностью.
Оригинал
статьи
|