Сердечные
заболевания: Уже с давних пор ученые
подозревали, что питание с преобладанием
мяса способствует известкованию артерий и
возникновению сердечных заболеваний. Еще
в 1961 году американский медицинский журнал
писал: "Отказ от мяса позволил бы
избежать 90-97% сердечных заболеваний". (Журнал
Американской медицинской ассоциации,
176/1961).
Содержащиеся в мясе белки не
могут быть полностью усвоены человеческим
организмом (самое большее
- до70%) в противоположность полученным
другим способом белкам в молоке и
растениях, которые предназначены для
пищеварительных органов (человека).
Неусвоенные животные белки, так же как и
холестерино-жиры, медленно, но верно
становятся проблемой, так как они
откладываются на внутренних стенках
артерий и препятствуют циркуляции крови в
организме, вследствие чего увеличивается
работа сердца, чтобы протолкнуть кровь
через узкие, потерявшие гибкость
кровеносные сосуды. Это ведет к
повышенному артериальному давлению и,
таким образом, к болям в области сердца и
инфарктам, как и ко многим старческим
болезням, например, обширному заболеванию
Альцхеймера (см. Фастигги, The End of Disease, 1988).
Рак: Помимо этого, исследования
последних 20 лет однозначно указывают на
прямую взаимосвязь между мясоедением и
раком кишечника, желудка и органов грудной
клетки. Так, например, Берлинский Институт
социальной медицины и эпидемиологии
провел сравнительные исследования
вегетарианцев и мясоедов, результаты
которых вызвали сенсацию. Одна статья об
исследовании, опубликованная в "Neuen Zuercher
Zeitung" 23. 7. 1986 констатировала в отношении
подверженности опухолям и раковым
заболеваниям: "Рак толстой кишки,
обусловливаемый приблизительно в
пятидесяти случаях из ста недостаточным
питанием, у вегетарианцев случается очень
редко. Другое позитивное заключение
обследования вегетарианцев касается
более низкого уровня содержания креатина
и мочевины; подагра, как было установлено,
встречается у вегетарианцев реже, чем у
мясоедов. То же относится и к почечным
заболеваниям".
Почему же мясоеды более
подвержены подобным заболеваниям?
Одна из причин, которую вновь и
вновь называют биологи и специалисты-диетологи,
состоит в том, что кишечник человека не
предназначен для переваривания мяса.
Плотоядные животные имеют короткий
пищеварительный тракт (в 2-4 раза больше
длины тела), и поэтому моментально
начинающее портиться токсичное мясо может
быстро выводиться из организма. Так как
растительная пища разлагается заметно
медленнее, чем мясо, то пищеварительный
тракт растительноядных животных (нежвачных)
в 6 раз длиннее тела; а длина кишечника у
взрослого человека, таким образом,
составляет около 9 м. Если человек
употребляет в пищу мясо, то образующиеся
как следствие токсины (продукты
деятельности гнилостных бактерий)
перегружают почки и спустя длительный
срок, вызывают такие болезни, как подагра,
артрит, ревматизм и рак.
(Сегодня сюда следует отнести
также и тот факт, что вместе с мясом
человек принимает все химические вещества,
которые давались животным с кормом. Этот
дополнительный аспект мясоедения,
наносящий вред здоровью, будет подробно
рассматриваться во второй главе).
|