Выпуск 85
Не мясом единым жив человек! (с)
Приветствую Вас, друзья ! :))
С самого начала я хочу извиниться,
что может быть не с такой частотой, как
хотелось бы, публикую Ваши рецепты.
Простите меня. Порой мне очень хочется
поделиться своими изобретениями. Но я
очень признательна Вам за неповторимые
рецепты, за Ваши теплые отзывы в адрес
рассылки, за Ваши замечания и предложения.
Спасибо Вам. :))
А еще у меня для Вас презент. На
нашем сайте проведены некоторые обновления. Уже
сегодня Вы можете прочитать полный вариант
статьи Софии Александровой об орешках
Ну а сейчас, несколько Ваших рецептов. :))
Алексу это печенье нравится за его простоту, за приятный вкус и красивую "внешность".
:)
Это печенье (может кто ещё такое не знает)
делается на основе творога обыкновенного.
Ингредиенты - собственно творог - 200 г., маргарин (вегетарианский - но лучше, масло сливочное коровье) - 200 г., муки - соответственно - 400 г., гашёной соды пол ч. ложки (гасить лучше кефиром за неиспользование уксуса).
Всё в кучу, хорошо перемешать (тесто мягче пельменного - некоторые знают что это такое ;)). Теперь тесто раскатывается на тонкие блины, нарезаются круглешки с помощью стакана. А теперь самое ответственное - круглешки мокаются в сахар (заранее насыпанный в попавшуюся под руку чистую чашечку) ОДНОЙ стороной, сворачиваются пополам - сахаром вовнутрь, опять макаются одной стороной и опять сворачиваются пополам. Получившийся свёртышь имеет вид четверти круга :). он обмакивается ещё раз сахаром и кладётся на лист оставшейся без сахара стороной.
Путать не желательно т. к. подгоревший в последствии сахар испортит не только внешний вид, но и исказит в специфическую сторону, вкус готового изделия. После вышеописанной процедуры в духовке стоит до полной готовности.
Попробуйте (если ещё не пробовали).
А еще рецепт сырных палочек от
Маши :
250 г маргарина
250 г тертого сыра
1 яйцо
7 столовых ложек муки с горкой
сода на кончике ножа
соль по вкусу
Замесить тесто, раскатать тонким слоем и нарезать полосками
выпекать в духовке
Приятного аппетита!
Светик
Большое спасибо, Маша. Мне кажется, что
твой рецепт понравится и всем читателям
рассылки. :))
А я хочу сделать небольшое
дополнение. Ведь, наверно, многих из Вас
волнует, как же все таки научиться печь без
яиц. На своем опыте я убедилась, что одно
яйцо из любого рецепта можно убрать без
зазрения совести. :)) А вот когда в Ваших
любимых рецептах тортов или печенья
встречается более одного яйца, то как же
быть? Я думаю, что из этой ситуации тоже
есть выход. Предлагаю несколько вариантов
поиска выхода из сложнейшей жизненной
ситуации:
-
не унывать :))
-
просто отказаться от таких
излишеств :))
Если Вам просто не подходят такие
решения "яичной ситуации", то
можно попробовать следующие пути:
Старайтесь выбирать те рецепты, в
которых на каждые 200 г муки приходится 1-2
яйца.
В выпеченном изделии яйца
выполняют две основные функции: они служат
связующим компонентом и делают тесто
пышным.
При приготовлении выпечки можно
заменять каждое яйцо (это не подходит для
заварного, вафель и бисквитов, т.к. они
содержат очень большое количество яиц) :
ИЛИ
А пекарский порошок (разрыхлитель
теста) можно купить в магазине или
приготовить самим:
А еще попробуйте приготовить ржаное
печенье от Green :
2 стакана ржаная мука;
3 ст. л. сахара (варенье);
2 ст. л. сметаны (сливок);
150 г маргарина (сл. масла);
0,5 ч.л. кориандр;
4 ст. л. молока;
1 ст. л. соды;
1 ст. л. лимонного сока (лимонной кислоты) можно поменьше;
соли немного;
немного можно муки первого сорта;
по вкусу немного и пожеланию на выбор: асафетида, куркума, карри, мускатный орех, фенхель;
анис, тмин, кумин.
--
Ваш слуга i.d....
Green
И небольшое замечание по поводу
специй от tuskan :
Вот еще один перл в вашу коллекцию о пользе индийских пряностей! :)))
Приправой карри можно лечить раны. Ученые из Центральной клиники
Сингапура установили, что куркумин - вещество, содержащееся в этой
пряности, обладает выраженным антиоксидантным эффектом, что
способствует быстрому заживлению недавних и длительно незаживающих
ран. В эксперименте на клетки кожи человека, выращенные в лаборатории,
воздействовали перекисью водорода, которая является сильным
окислителем. Таким способом ученые моделировали процесс окисления,
происходящий при обычном повреждении кожи человека, в ходе которого
образуются молекулы свободных радикалов, вызывающих разрушение тканей
вокруг раны.
Было обнаружено, что добавление к культуре клеток куркумина сводило к
минимуму воздействие перекиси водорода на культуру клеток. Один их
ученых, доктор Тоуан-Танг Фан заявил, что следующим шагом ученых
станет проведение клинических испытаний на добровольцах.
Куркумин уже на протяжении многих веков является народным средством,
используемым в Индии и других азиатских странах для лечения ран и язв.
Рассылка "Новости медицины" выпуск 26
Выпуск подготовлен по материалам телетекста TELEINF на ОРТ.
//hpage.nm.ru
---------
Пока и приятного аппетита :))
Светик.
|