Выпуск 7
Не мясом единым жив человек! (с)
Wоw!!! Сегодня у нас праздник!
Для меня сегодня праздничный день. Я
посмотрела на нумерацию рассылок и
оказалась, что уже целую неделю мы с вами
плодотворно снуем по кухне и весело
трепимся. :) Большое спасибо Вам,
что Вы так терпеливы и все это время
находитесь рядом (ну... почти рядом). :)
Теперь можно устроить и маленький
праздник. И как любой праздник полон
сладости, давайте и мы с Вами устроим
виртуальный "сладкий стол".
Сегодня мне бы хотелось поделиться с Вами
рецептом пирога, который ко мне попал
совершенно случайно. Попробовав
приготовить этот пирог один раз, я теперь
довольно часто его готовлю. Друзьям
нравится. :)
Причин для этого предостаточно:
- я очень люблю творог (ну что сделаешь,
грешна я братцы, грешна :)))
- очень доступно и быстро готовится
- мой маленький сынишка с удовольствием
уплетает (так сказать и вкусно и полезно)
- гостям тоже очень нравится
- необычный и т.д.
Пирог с творогом
- время приготовления – около часа
- сложность приготовления - довольно
просто
- доступность продуктов - общедоступно
- калорийность - высокая, как и любое мучное
- стоимость одной порции – невысокая
- 1 пачка маргарина (250 гр)
- 2 стакана сахара
- 0,5 кг творога
- 1 литровая банка муки
- 0,5 чайн. ложки куркумы (по желанию, но
лучше и необычней - с куркумой)
- жменька изюма
- ванилин (по желанию)
Сначала поговорим о твороге. Творог
необходим рыночный. Он должен быть не сухим,
но и не сильно жирный, т.к в духовке у вас
весь жир расплавится и в начинке ничего не
будет. Творог не должен быть жидким, но и
твердый тоже не хорош. Заморочила я Вам
голову:)). Короче говоря творог должен быть
нормальный и готов к употреблению. Можно
воспользоваться и магазинным, но я в своей
практике никогда не использовала
магазинный. Хотя возможно что сырковая
масса и подойдет.
Творог необходимо смешать с 200 гр. сахара,
ванилином и куркумой. Для этого я использую
миксер с насадкой для приготовления коктейлей
или измельчитель, кажется так
они называется. На худой случай можно
воспользоваться мясорубкой. Когда мы
получили однородную желтоватую массу, то в
нее можно добавить изюм. Все перемешали
красиво и отставили в сторону. Это и есть
наша начинка.
Теперь переходим к тесту. Из муки, масла и
сахара готовим песочное тесто. Для этого
растапливаем маргарин, добавляем грамм 150
сахара (сладость теста зависит от хозяйки).
Мне нравится сладкое тесто, поэтому я
добавляю сахар в тесто. Кто этого не любит,
можно уменьшить количество сахара в тесте,
а в начинке увеличить до 250 гр. сахара.
Теперь потихоньку добавляем муку. Сначала
можно положить 0,5 банки муки, а затем
добавлять до образования мягкого
маслянистого нерассыпчатого теста. Долго
месить не нужно. Просто все соединить и
оставить. Теперь отбираем отдельно где-то
третью часть теста для присыпки, а
оставшееся тесто кладем на противень и
начинаем равномерно раскатывать. Это уже
как получается: где руками, где скалкой.
Главное результат - тесто должно быть
равномерно распределено на жаровом листе.
У меня лист где-то 32х32. Все тесто
распределяется на листе. Если у Вас форма
больше (имеется ввиду квадратная) то тесто
может занять и меньшее место. Тесто не
растекается. Можно воспользоваться и
круглой формой, но только с отстегивающими
бортами, чтобы легко можно было доставать
пирог.
Итак тесто мы распределили, теперь
выкладываем сверху нашу начинку и ножом
или ложкой равномерно распределяем по
поверхности теста. Теперь нужно не забыть
о том кусочке теста, который мы оставили. В
него добавляем муки ровно столько, чтобы
при перетирании муки с тестом образовались
крошки. Но не песок:)). А то ведь можно и
переусердствовать:)). Полученную крошку распределяем
поверх творожной массы, немного придавим
сверху и отправляем в разогретую духовку
минут на 20. Через какое-то время Вы
почувствуете приятный запах и можете
заглянуть в духовку ну и конечно же уже
стеречь готовность пирога. Выпеченный
пирог можно выставить на окошко для того,
чтобы он остыл как в сказке "Колобок".
Только смотрите, чтобы он никуда не делся,
как колобок. После охлаждения применяйте по назначению, предварительно
разделив на порции. Приятного аппетита. Ну
а на последок мне бы хотелось сказать, что
на самом деле все это готовится намного
быстрее, чем я тут проявляю свое
красноречие. ===
С уважением к Вашим чувствам,
Светик
|