"Я НИКОГО НЕ ЕМ!"
Вегетарианские рецепты
вегетарианская тусовка-форум | другие выпуски | вегетарианские статьи

Выпуск 56
Не мясом единым жив человек! (с)

Привет, друзья! :)

С первых строк рассылки я хочу поблагодарить Вас, дорогие мои за Ваши отзывы и письма. Спасибо Вам. :)) И также хочу извиниться перед теми, на чьи письма я не ответила. Простите меня пожалуйста. По возможности, я постараюсь ответить всем, как только уляжется эта предновогодняя суета. У нас в школе начались утренники, елки, выступления. И совсем ничего нельзя пропустить. детворе страшно хочется пересмотреть всех Дедов Морозов и выбрать для себя самого любимого и самого щедрого Дедушку с красным (почти светящимся) носом. :))  А вчера я тут затеяла восточные сладости делать, чтобы как раз к Новому году подоспели. Я говорю о чурчхела (суджух). Не знаю, как у Вас, а мои очень любят лопать их на Новый год. Этт уже как бы традицией стало. :)) Так что, братцы, извиняйте, я малость зашиваюсь. :))

Ну а раз разговор так и вертится вокруг предновогодних праздников, то наверно нужно и меню на новогодний стол уже составлять потихоньку. А вот как насчет салата "Оливье"? Мне кажется, что наверно практически нет таких человЕков, которые бы не попробовали, а тем более не полюбляли бы этот замечательный салат. :)) Но так как время летит с очень большой скоростью, все меняется вокруг, да и мы уже существенно изменились, что тот салат, в который нужно было нарезать курочку или на крайний случай колбаски, уже не устраивает нас. Ну меня уж точно не устраивает. :)) И пришлось мне его тоже, как и многие другие блюда, модернизировать под себя. Ну и получился даже оочень ничего салатик "Оливье по-вегетариански". :)) Да и довольно таки прост в приготовлении.

Оливье по нашенски!

Для приготовления салата нам понадобятся:

• 4-5 средних картофелины

• 3-4 моркови

• 1 или более стакана консервированного горошка ( увидите сами)

• 1 (320гр) банка консервированной сладкой кукурузы

• 2-3 маринованных огурца

• 1 стакан сметаны или 1 банка майонеза (можно соевого) или смесь сметаны с майонезом

• 50-100 гр тофу (соевый сыр)

• соль

• перец черный молотый

• зелень

• специи (асафетида не помешает)

Картофель и морковь моем и варим до полу-полу-готовности. Овощам даем остыть, затем очищаем от кожицы и нарезаем. Обязательное условие - не поленитесь нарезать тонко и ровно все продукты. К картофелю и моркови прибавляем нарезанные огурцы, горошек, кукурузу зелень. 

Тофу (см. внизу) режем квадратиками и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле. Ну а потом его тоже туда, к картошке и другим продуктам. Солим, перчим, если любите, добавьте 1/4 чайной ложки асафетиды и все тщательно перемешайте. А чтобы овощи не слипались (некоторые сорта картофеля это очень любят) можно налить немного, не более 1 столовой ложки, растительного масла. А теперь время подошло и до салатной заправки. Заправляем сметаной или майонезом и салат готов. Теперь смело его можно украшать и подавать к столу.

И есть еще одна "маленькая хитрость". :)) Чтобы салат хватил всем гостям - за основу возьмите картофель. Не поленитесь выделить ну хотя бы по одной картофелине каждому приглашенному на торжества. А все остальное уже пересчитайте в пропорции рецептуры.

А что такое тофу Вы, наверно, уже догадались. А для недогадливых - объясняю. Тофу - это соевый сыр. Он не имеет особого запаха и вкуса, бело-серого цвета. Расфасован большими брикетами и продается в магазинах, где водятся соевые продукты или у китайцев. Его можно нарезать квадратиками или кусочками и обжарить. Вкус придается солью и перцем. Мне очень нравится жареный тофу.

Приятного аппетита и хорошего настроения. :))

---
Светик :))