Выпуск 161
Не мясом единым жив человек! (с)
Здравствуйте "коренные"
вегетарианцы, а также новички! :))
ОДА МАКАРОНАМ
Здравствуйте, svetik.
Я тоже стараюсь никого не есть, правда, не всегда получается...:)
Хочу поделиться своим рецептом, наверно, не новым, но вкусным. Было бы
здорово узнать, какие еще можно сделать соусы к макаронам (проверенные!).
Берутся макароны (лучше "спиральки" или "витушки", они как-то вкуснее
получаются). Отвариваются (не переварить! Лучше чуть недоварить).
Параллельно жарятся в глубокой сковороде лук и чеснок давленый (вместе) на растительном
масле, масла лучше побольше, впрочем, по вкусу. Не пережаривать! Как немного обжарятся,
влить туда томатную пасту, разведенную в чашке воды. Пропорции - на
вкус, я кладу на большую чашку воды 2-2,5 ст. ложки хорошей пасты,
размешиваю, добавляю соль и вливаю в сковороду. Туда же - травки
разные приправочные, укроп зеленый или сушеный... что хотите.
Весь этот соус тушится на тихом огне до тех пор, пока сверху не начнет плавать масло.
Тогда в сковороду вываливаются макароны и тушатся еще какое-то время,
чтобы соус их пропитал. Почаще перемешивать. Мне нравится, когда они в
соусе плавают, поэтому держу недолго - соус впитывается. Потом еще
зеленью можно посыпать, сыром тертым, маслинами порезанными или еще чем-нибудь по
вкусу.
Для невегетарианцев: можно фарш добавить мясной в самом начале к луку и
чесноку. Это блюдо вроде простое, но всем моим очень нравится: и
гарнир из него хороший к сосискам, и так можно есть, и хранится хорошо.
Что-то вроде мокрой пиццы...
Вначале может получиться не очень - потренируйтесь, чтобы пропорции
для себя определить. И кушайте.
Рена
Здравствуй, Света!
Всегда с удовольствием читаю твою рассылку, и вот хочу предложить собственный
рецепт из овощей.
Макаронник с овощами
Продукты:
3 кабачка
2 болгарских перца
3 головки лука
4 помидора
1 зубок чеснока
зелень
соль, перец, специи
пол пачки макарон
100 г слив. масла
100 г растит. масла
пол. кубика куриного бульона
150 г. твердого сыра
4-5 ложек майонеза и кетчупа ( по вкусу)
Кабачки нарезать кубиками, посолить, высыпать на сковороду и обжаривать на
растит. масле на среднем огне. Болгарский перец также нарезать кубиками и
мелко нашинковать лук, и добавить к обжаривающимся кабачкам.
Помидоры, очистить от кожуры, нарезать кубиками, и туда же, на сковороду.
Обжаривать все почти до готовности на медленном огне. В конце жарки добавить
пол. кубика куриного бульона, мелко нарезанную зелень,
нашинкованный зубок чеснока, специи, перец по вкусу.
Тем временем отварить макароны, перемешать с маслом. Взять небольшой
противень или широкую сковороду, смазать маслом, выложить слой макарон, полить
кетчупом, майонезом, выложить сверху тушенные овощи, распределить по всей
поверхности макарон, сверху - второй слой макарон, полить майонезом и
кетчупом, и сверху присыпать тертым сыром (150г).
Поместить противень на 15 минут в разогретую духовку, и выпекать на медленном
огне 15 минут.
Получается очень красивое и вкусное блюдо.
SecretAngela
|