"Я НИКОГО НЕ ЕМ!"
Вегетарианские рецепты. 
вегетарианская тусовка-форум | другие выпуски | вегетарианские статьи

Выпуск 139
Не мясом единым жив человек! (с)

Приветствую Вас ! :)) 

На дворе золотая осень. И я посылаю Вам теплый осенний приветик. :)) У многих еще бархатный сезон, кто-то старается запечатлеть последние ласковые солнечные лучи на своем теле в виде золотистого загара. Но время так быстро бежит. :(( Приходится расставаться с солнечным летом. И те, кто уже успел отдохнуть, восстановить свои силы стоят перед делемой, как продлить приятное воспоминание о минувшем лете на долгую зиму. Ах.. хорошо тем, кто живет по ту сторону океана, где так много солнца, так много свежих овощей и фруктов. А у нас, на Украине, долгая зима, короткий сезон свежих овощей. :(( Вот и приходится после отпуска в спешном порядке делать консервацию, чтобы зимой было чем порадовать семью, друзей и приятелей новыми кулинарными излишествами. :)) Ну а если серьезно, то лично для моей семьи эти заготовки не являются излишеством и всегда дополняют скудный зимний рацион практикующего вегетарианца. :))

Сегодня мы будем консервировать. Конечно все рецепты просто невозможно вместить в одну рассылку, но пару интересных рецептиков у нас имеется. :))

Большое спасибо за твои рецептики - такое разнообразие, каждый день что-то новенькое, особенно летом, когда много всего-всего, разных там овощей и фруктов, которые выросли на огороде. Но лето - летом, а вот и осень уже наступила. Не за горой зима - а что тогда кушать, нам, бедненьким травоядным? Огурчики, помидорчики, перчики - все резко подорожает... А сейчас дешевенькие, да и на огороде или на даче можно чего найти... 

Предлагаю запастись на зиму. Зимой лень готовить - открыл баночку и кушай себе салатик или еще что. А уж если гости нежданные нагрянут - так и еще лучше! Поэтому несколько рецептиков на зиму предложу - может пригодятся...

  Салат "Осень"  

• 2 кг помидоров, 
• 1 кг сладкого перца, 
• 1 кг моркови, 
• 1 кг лука, 
• 2 ст. ложки соли,
•  1 стакан сахара, 
• 1 стакан растительного масла, 
• 140-150 г уксуса. 

Режем помидоры и перец ломтиками, лук полукольцами, морковь трем на терке. Кладем соль и сахар, растительное масло и осторожно перемешиваем. Ставим на огонь в большой посуде. Кипятим 15-20 минут (после закипания). Уксус добавляем за 5 минут до окончания варки. Салат разложить в стерилизованные баночки и закатать.

  Сладкий перчик "Что надо!"

  На 1 л воды - 1,5 ст. ложки соли, 150 гр сахара.

 Рассол закипятить, в конце добавить 150 гр уксуса.

Перец предварительно бланшировать (окунуть в кипяток) в кипятке 3 минуты, уложить в стерилизованные банки, залить горячим маринадом и закатать.

  Деликатес

  Перчики ( сладкий болгарский перец) запечь в духовке, снять кожицу, порезать дольками и опустить в маринад. Закипятить, разложить в стерилизованные банки, закупорить - и готово!  

Маринад: на на литровую банку - пол литра воды, неполную ст. ложку сахара, столько же уксуса, соли.  

А еще зимой, да и сейчас можно вот что покушать: Косовский салат  

• 1 кг свеклы, 
• 100 г сушеных грибов, 
• 2 луковицы,
•  0,5 стакана растительного масла,
•  3-4 зубчика чеснока,
• уксус, 
• сахар, 
• соль.

Свеклу сварить в кожуре, очистить, нарезать соломкой и сбрызнуть слегка уксусом. Одну луковицу нарезать и сбрызнуть растительным маслом. Вторую луковицу и отваренные грибы нарезать. Чеснок измельчить. Все смешать и заправить растительным маслом. 

Затирка на молоке  

• Мука 100 гр, 
• молоко 1,2 литра,
• если очень сильно хочется - 1 яйцо.  

Замесить крутое тесто из муки (можно добавить яиц, но лучше - не нужно, там цыплята, к тому же и без яиц очень вкусно!), добавив в нее немного воды. Тесто раскатать в тонкий пласт и порезать ножом, как лапшу, или натереть на терке. Сварить в кипящей подсоленой воде, отцедить, залить горячим молоком. Можно добавить по вкусу сахар, сливочное масло.  

Ну и один "летний" рецепт:  

Холодник из кислого молока

  Ягоды протереть сквозь сито и перемешать с сахаром. Кислым молоком со сметаной залить приготовленные ягоды, перемешать. Лучше подавать с гренками. 

• Молоко кислое 1 л, 
• сметана 250 гр,
• сахар 100 гр, 
• ягоды(земляника, клубника, малина) 250-300 гр.

Лучше кушать с гренками.

Все рецептики проверены - очень вкусно и безопасно. Некоторые из них я украл из книги, в которую моя мама записывает рецепты, некоторые я знаю по памяти, поскольку готовлю себе сам - мои мама и сестра - мясоеды, не поддаются никакому воспитанию, а также психическому и физическому:-) воздействию. 

Ну ладно, не думайте, что я просто так сижу и набираю всякие тут рецепты и все такое. Наверное, мне что-то от вас нужно? Шутка... Вернее, нужно на самом деле, но даже если бы и ничего не нужно было бы, я все отправил бы рецептики - хороший вы человек, Светик, да и подписчики хорошие. А хочу вот что спросить. 

ВОПРОС НА ЗАСЫПКУ :))

Не кушаю жевательные резинки, потому что слышал, что в них содержится желатин. Потом мне сказали, что в подушечках желатина нет, хотя я этому не верю. Иногда очень хочется что-нибудь пожевать - приходиться жевать все, что попадается под руку (шутка)... Если знаете и можете, то расскажите, пожалуйста, бывают ли "ЖУВАЛЬНЫ ГУМКI" без желатина и если да, то какие именно (и как на них охотиться :-). Заранее благодарен, Zhildzik.

------------

С уважением к Вашим вкусам---
Пока-пока. :))
Светик. :)) ---
Пока-пока. :))
Светик. :))

Светик :))