"Я НИКОГО НЕ ЕМ!"
Вегетарианские рецепты. 
вегетарианская тусовка-форум | другие выпуски | вегетарианские статьи

Выпуск 135
Не мясом единым жив человек! (с)

Доброго здоровья Вам, вегетарианцы и не очень! :)) 

Есть такой продукт, который очень часто мы готовим на завтрак. Я бы даже сказала, что хотя мы и не англичане, но тоже очень любим завтракать овсянкой. Это очень быстрый завтрак, полезный и вполне доступный. 

А вот по поводу пользы, которую имеет овсянка, наверно не каждый знает. Ученые говорят, что можно снизить уровень холестерина, если ежедневно съедать по тарелочке овсянки. Кроме того, она способна уменьшить потребность в инсулине у диабетиков. Секрет ее благотворного влияния заключается в том, что овсянка содержит растворимые волокна, которые и борются с такими  серьезными заболеваниями.

Но кроме овсяной каши мы можем еще и печенье из нее сделать. :)) Некоторое время назад по TV свой рецепт овсяного печенья давала всем известная певица Анне Вески. Кто-то успел записать, а кто-то даже опробовать. Я тоже когда-то делала печенье по такому рецепту. Мне нравилось.  Но там содержались яйца и я , как только стала вегетарианцем, перестала пользоваться этим рецептом. Но мир не без добрых людей. :)) И сегодня у нас усовершенствованный рецепт этого печенья. :))

Овсяное печенье

 (рецепт Анне Веске, рассказанный в одном из выпусков "Смак", записанный кем-то, присланный в фидошную эху, скачанный оттуда и
записанный кем-то на компакт-диск с массой других текстов и оттуда прочитанный мной)

• 2 стакана овсяных хлопьев

• 8 столовых ложек сахара (стакан то есть)

• 8 столовых ложек муки (стакан с третью то есть)

• 200 грамм масла сливочного размякшего в тепле

• 1 столовая ложка меда

• 0,5 чайной ложки соды и чуть лимонной кислоты

• 2 яйца, которые мы заменяем двумя щедрыми столовыми ложками сметаны

Все сыпучее - муку, хлопья, сахар, соду и лимонную кислоту смешиваем. Добавляем мед, масло и яйца/сметану. Перемешиваем ложкой (во-первых,
ни один миксер такую густоту не потянет, а во-вторых, чем меньше мнешь хлопья, тем лучше выйдет). При перемешивании нужно проявить твердость духа. Покажется, что ничего не выйдет. Покажется, что только половина сыпучей массы слипнется, а остальная так и останется сыпучей. Не отчаиваться! Продолжать мешать. Слипнется все. Получится такой комок густой и плотный. 

По рецепту его надо еще остудить в холодильнике, но это не обязательно. Из теста делаем шарики размером с грецкий орех, выкладываем на противень (у меня на два противня хватает этого количества продуктов) и в духовку. Духовка должна быть заранее разогрета довольно жарко (у меня всего 9 делений мощности и я грею на 7). Дальше отвлекаться нельзя - в жаркой духовке подгорит в момент.

Минут через 5 шарики начнут расплываться. Еще минуты через 3 кромка печенья начинает подрумяниваться. Я в этот момент противень переворачиваю другой стороной, потому как плита печет не очень равномерно. Еще через 4 минуты снижаю мощность до 5. Еще минут 8, и все готово. Красивый вид и приятный запах. 

Горячие печенья легко рвутся, снимай осторожно. Или пусть остынут на противне. Практически не прилипают.

Анне Веске в передаче сказала, что чем большее количество сахара заменяешь медом, тем вкуснее выходит. Ложка меда - обязательный
компонент, без него вкус совершенно другой.

Хлопья можно изрубить блендером. Получается мягче и немного иначе на вкус. Мне больше нравится с цельными хлопьями.

Пробовал делать с пшеничными и ячменными хлопьями. С овсяными вкуснее всего, с ячменными тоже неплохо получилось, а пшеничные никакого
своего вкуса не имеют.

Всех благ и хорошей погоды,
Александр

От себя хочу заметить, что лучше всего пользоваться не просто овсяными хлопьями, а "Геркулесом". Печенье получается вкуснее и мягче.

СОВЕТИКИ ОТ СВЕТИКА

Чтобы избавиться от затхлого запаха из термоса:

• положить в термос 2 ложки риса, залить теплой водой, закрыть и несколько раз встряхнуть, а затем промыть термос чистой водой;

• промыть водой с уксусом (1 чайная ложка уксуса на стакан воды)

---
Привет!
Светик. :))