| Я НИКОГО НЕ ЕМ | Кто мы такие | Архив | Cтатьи | Форум | Ссылки |
Аспекты вегетарианского питания

Латинское слово "vegetus" означает "крепкий, здоровый, свежий, бодрый". У нас укоренилось представление о вегетарианце как о тощем человеке, уныло жующем капустный лист. Однако на самом деле исследования докторов из Брюссельского университета показали, что вегетарианцы способны работать в два-три раза дольше, чем те, кто питается мясом, и к тому же приверженцы растительной пищи в три раза быстрее восстанавливают свои силы.

Китайские грузчики, хотя и невелики ростом, способны переносить полный товарный груз на расстояние от 45 до 60 км без отдыха со скоростью лошади, идущей рысью. Их пища состоит из риса, фиников, овощей и изредка небольшой порции рыбы. Посыльные-индусы, которые день за днем переносят курьерскую почту на большие расстояния, живут, преимущественно употребляя в пищу рис. Ирландский крестьянин, которого относят к числу людей, ведущих наиболее активный образ жизни, существует большей частью на картофеле, кефире и незамысловато приготовленных овощах. Индеец, житель Андов, пронесший на плечах ношу в 45 кг, способен после этого выполнить дневную работу такого объема, которая недоступна большинству наших рабочих. Его пища состоит в основном из фруктов и каш, приготовленных из неочищенного зерна. Среди этих людей практически не известны рак, диабет, сердечно-сосудистые заболевания.

Ассоциация американских диетологов отмечает, что "подавляющее большинство людей на протяжении всей истории человечества питалось преимущественно вегетарианской пищей". Большая часть населения мира придерживается такой системы питания до сих пор. Даже в самых развитых странах привычка к мясной пище широко распространилась не более 100 лет назад. Причиной тому послужило появление вагонов-холодильников, а также потребительский дух, воцарившийся в обществе в XX веке. На земле живёт намного больше вегетарианцев, чем мы себе представляем.

Вегетарианское питание - это не просто фруктово-овощная диета, это гармоничный с духовной и нравственной точки зрения образ жизни. Рассмотрим несколько аспектов:

- духовный и нравственный;
- физиологический и медицинский;
- экологический и экономический.

Важнейший аспект - духовный

"Не убий" (Исход 20:13) - учит нас Библия. Широко распространено ошибочное мнение, что эта заповедь налагает запрет только на убийство человека. Но в оригинале на древнееврейском стоят слова "lo tirtzach", точный перевод которых относится к убийству любого рода, а не только к убийству человека. Более того, если человек сам не убивает животное, а покупает мясо и употребляет его в пищу, то тоже становится соучастником убийства, так как платит свои деньги за убийство. В результате оба - и заказчик, и непосредственный убийца животных - навлекают на себя последствия кармы.

Духовный Мастер Сант Такар Сингх говорит, что все мы, создания в Творений Бога, являемся детьми великой семьи нашего Отца и что никому не позволено убивать членов одной семьи, чтобы поддерживать собственную жизнь. Для нас предназначена пища, которая по закону кармы влечет за собой наименьшую плату. Даже за воздух, которым мы дышим, нам приходится платить. Нам предназначена растительная пища, которая, вне сомнения, тоже влечет за собой определенную плату. Но мы не можем жить без пищи вовсе, и поэтому из двух зол выбирается меньшее.

Жизнь любого существа священна, и ничем не оправданное убийство невинных созданий является грубым нарушением законов Бога. Все живые существа наделены душой, которая является источником сознания и животворящей силой в теле каждого живого существа. Только животные находятся на более низкой ступени развития, но все мы - как единый организм. И если поранен хоть один палец, то весь организм страдает. Однако сердца наши настолько огрубели и очерствели, что мы не чувствуем боли не только животных, но и других людей, окружающих нас, и даже своих родных и близких.

На вопрос о важности вегетарианского питания Мастер Сант Такар Сингх отвечает: "Мы должны любить. Во всех Священных Писаниях, написанных людьми, имевшими контакт непосредственно с Любовью, говорится, что никому нельзя причинять боль. Если вы только думаете причинить кому-то боль, то у вас нет любви. А у того, у кого нет любви, у того нет и Бога - он жестокий человек. Он не найдет себе места ни в этом мире, ни в Царстве Бога. В этом нет сомнений.

Сначала нужно развить любовь. Любовь - это служение и отдача, помощь и преданность. Любовь не пытается получить что-либо взамен от другого, не причиняет кому-либо боль. А чтобы съесть мясо, нужно сначала убить. Без убийства не обойтись. Одна из заповедей, данных Моисею Богом, была: "Не убий!". Почему? Потому что если в вас присутствует любовь, вы не сможете убить. Мы должны питаться тем, что нам дается. Когда фрукты поспевают, они меняют цвет, становятся ярче, а потом как бы просят нас: "Я готов, пожалуйста, сорвите меня. Если вы меня не сорвете, я упаду, и другие животные или насекомые съедят меня, но я - для вас..." Когда хлеб почти созрел, он зеленеет, потом меняет цвет и становится сухим, значит, пора снимать урожай. И как бы слышится призыв: "Соберите меня, солома может быть для скота, а зерно для вас. Если вы не соберете меня, я упаду и сгнию, и не будет от меня пользы".

Все это было дано нам Богом. То, чего нам не дано, мы не должны употреблять в пищу. Это незаконно. Если мы пытаемся поймать то, что убегает от нас, это незаконно. Это жестоко. Найдите себе фрукт и наслаждайтесь им, и фрукт будет благословлен, потому что он станет частью вашего тела. Зерно будет благословлено, так как оно не сгнило в земле, а пригодилось в пищу. Это основной принцип. В книге "Бытие" объясняется: "Я дал вам всякую траву, сеющую семя.., и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя; вам сие будет в пищу". Эта заповедь всё еще в силе. Мы должны знать её и следовать ей".

Этический аспект

Животные также обладают чувствами и испытывают эмоции, сходные с эмоциями человека. Лошади, собаки, коровы, козы могут обучаться, помнить, любить, ненавидеть, горевать, радоваться и страдать совсем как люди, хотя сфера их жизни более ограничена.

Лев Толстой отказался от питания мясом после посещения тульских боен. Он увидел, что животные заранее чувствуют свою гибель. Одни идут под нож мясника, обречённо опустив голову, другие пытаются вырваться, ранить своих убийц, третьи кричат, мычат и даже плачут.

Современные промышленные скотобойни напоминают картины ада. Пронзительно кричащих животных оглушают ударами молота, электрическим током или выстрелами из пневматических пистолетов. Затем их подвешивают за ноги на транспортер, который везет их по цехам фабрики смерти. Еще живым им перерезают глотку и сдирают с них шкуру, так что они умирают от потери крови.

Многие люди стали бы вегетарианцами, если бы увидели, как убивают их обед. Убийство цыплят - это красноречивый урок жестокости. Еще живых цыплят привязывают за шею и тащат через горячую воду, по которой пропущен электрический ток, чтобы они потеряли свои перья. Потом их помещают во вращающиеся машины, чтобы удалить перья. Затем им отрезают шеи и бросают в огромный контейнер умирать. Можно видеть, как некоторые из этих изуродованных тел с отрезанными шеями тщетно и безнадежно пытаются встать. А мы радуемся, какие чистенькие от перьев тушки кур мы получаем из-за границы и какая в них высокая технология обработки! Если бы мы должны были зарезать какое-то живое существо себе на мясо, тогда, я думаю, 90% людей перестали бы есть мясную пищу, потому что их сердца не в силах были бы этого сделать.

Пользу вегетарианства во все времена признавали многие великие философы, мистики, Святые и просвещённые умы. К их числу относятся такие известные личности, как Пифагор, Сократ, Платон, Климент Александрийский, Плутарх, Леонардо да Винчи, Монтень, Джон Мильтон, сэр Исаак Ньютон, Вольтер, Бенджамин Франклин, Жан-Жак Руссо, Перси Биши Шелли, Лев Толстой, Джордж Бернард Шоу, Рабиндранат Тагор, Махатма Ганди, Альберт Швейцер и Альберт Эйнштейн. Именно способность глубоко чувствовать и сострадать заставили их встать на путь ненасилия по отношению ко всему Творению Бога. Джордж Бернард Шоу уличал людей в лицемерии: "Когда человек хочет убить тигра, это называется спортом, а когда тигр хочет убить человека, это называется жестокостью".

Знаменитый математик древности Пифагор, просветленная душа, говорил: "Братья мои, не оскверняйте свое тело греховной пищей. У нас есть пшеница, у нас есть яблоки, под тяжестью которых сгибаются ветви яблонь, и виноград, наливающийся на лозах. Есть душистые травы и овощи, которые можно готовить на огне, не отказано нам в молоке и меде, пахнущем чабрецом. Земля щедро дарует нам свои сокровища, предоставляя чистую пищу, и приглашает нас на пиршество, которое не омрачено кровопролитием; только звери утоляют свой голод плотью, и то не все из них, ведь лошади, коровы и овцы кормятся травой".

В трактате "О поедании плоти" римский историк Плутарх пишет: "Лично меня больше интересует, в каком состоянии ума находился человек, впервые прикоснувшийся устами к окровавленной плоти и отведавший мертвечины, какие обстоятельства вынудили его уставить свои столы блюдами из разложившихся туш и назвать пищей то, что еще недавно мычало и блеяло, двигалось и дышало... Ради куска мяса мы лишаем их солнца, света и жизни, на которую они имеют такое же право, как и мы".

Мы спокойно закрываем глаза на смертельную боль и ужас, которые испытывают ежегодно убиваемые на пропитание полтора миллиарда коров, овец и свиней и 22 миллиарда птиц. Количество рыбы, вылавливаемой каждый год, исчисляется триллионами; десятки миллионов животных замучены в медицинских и научных лабораториях, убиты ради меха, кожи или просто ради развлечения на охоте.

Леонардо да Винчи писал: "Поистине, человек - царь зверей, ибо своей жестокостью он намного превосходит их. Мы живем ценой жизни других. Наши тела - ходячие кладбища!" Махатма Ганди считал, что этические принципы являются более веским основанием для того, чтобы стать вегетарианцем, чем забота о собственном здоровье.

Физиологический и медицинский аспекты

И тем не менее переходим к физиологическому и медицинскому аспектам. Если рассматривать анатомическое строение человека - зубы, челюсти и систему пищеварения, - человек относится к травоядным животным, у него нет никаких признаков хищника, и он должен питаться растительной пищей. Данные науки свидетельствуют о том, что, несмотря на потребление мяса в течение уже нескольких тысячелетий, в организме человека не произошло никаких эволюционных изменений, которые сделали бы его хищником.

ПЛОТОЯДНЫЕ

- Неразвитые слюнные железы и кислая слюна.
- Сильная соляная кислота в желудке, необходимая для переваривания мышц и костей.
- Острые резцы, клыки и задние зубы, челюсти двигаются только вверх и вниз, так как они рвут плоть.
- Длина желудочно-кишечного тракта в 2-3 раза больше длины тела, что позволяет быстро выводить из организма гниющее мясо.

ТРАВОЯДНЫЕ И ЧЕЛОВЕК

- Хорошо развитые слюнные железы и щелочная слюна, содержащая птиалин, необходимый для предварительного переваривания злаков и фруктов. Соляная кислота в желудке в 10 раз слабее.
- Тупые резцы и плоские задние зубы, а челюсти двигаются вверх-вниз и вправо-влево для перетирания растений и злаков.
- Длина желудочно-кишечного тракта в 6-10 раз больше длины тела и в нем много складок, так как растительная пища перерабатывается намного медленнее.

Человеческий кишечник полон складок и в 2,5 раза длиннее, чем у хищных животных. Он типичен для вегетарианцев и очень уязвим для разлагающегося мяса. В человеческом организме образуются токсины, которые затрудняют работу почек и способствуют развитию подагры, артритов, ревматизма и рака толстой и прямой кишки. Не случайным совпадением, а следствием употребления мяса является то, что растёт заболеваемость раком толстой кишки, который считается одним из главных убийц в мире. Из всех пищевых продуктов мясо быстрее всего разлагается. Даже яйца подвергаются гниению; чего нельзя сказать о молоке или овощах, которые тоже портятся и бродят, но происходящий при этом процесс не столь вреден, как при гниении мяса.

При жизни животного его мышечные ткани мягкие, но после смерти, из-за процессов коагуляции, происходит затвердение. Мясо становится жестким, и мягкость возвращается к нему только с начинающимся разложением. Именно поэтому мясо некоторое время выдерживают для того, чтобы оно "созрело" или, другими словами, немного подгнило. Через несколько дней оно приобретает отвратительный серо-зеленый цвет. На мясокомбинатах такое изменение цвета предотвращают, обрабатывая мясо нитритами, нитратами и другими веществами, которые способствуют сохранению ярко-красного цвета мяса.

Учёные-медики обнаружили, что существует непосредственная связь между употреблением в пищу мяса и такими опасными болезнями, как рак и сердечно-сосудистые заболевания.

Есть зависимость между образом питания, уровнем холестерина в крови и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Холестерин - это белое, воскообразное вещество, необходимое для жизни. Его производит печень, поэтому холестерин, поступающий с пищей, излишен. Но тело человека устроено чудесно: оно обладает способностью удалять остатки. И только когда мы перегружаем организм продуктами животного происхождения (мясом, яйцами, рыбой, птицей и молочными продуктами) и организм не в состоянии вывести излишки, холестерин откладывается в виде бляшек на стенках кровеносных сосудов, уменьшая приток крови к сердцу, что становится причиной повышенного кровяного давления, сердечной недостаточности, стенокардии, ишемической болезни. А когда перекрывается коронарная артерия, это вызывает внезапный и часто смертельный инфаркт миокарда. Перекрытие артерий в других частях тела может привести к атеросклерозу, инсульту, гангрене ног, прекращению функции почек, нарушению работы печени, желчного пузыря.

В растительной же пище холестерин не содержится. Более того, ненасыщенные жиры, которыми богаты кукурузное, подсолнечное, оливковое масла, снижают уровень холестерина в крови. Насыщенные жиры содержатся главным образом в продуктах животного происхождения (мясе, птице, яйцах, рыбе, сале, молоке, сливочном масле, шоколаде и мороженом). Чрезмерное употребление их ведет к увеличению холестерина в крови.

Любая плоть непригодна для человека. В яйцах плоть скрыта под известковой скорлупой и независимо от того, оплодотворены яйца или нет, они являются не чем иным, как строительным материалом для тел будущих цыплят. Бройлеры и яйца от кур, выращенных по этой технологии, очень вредны. Эту птицу кормят сухой рыбой с добавками гормонов роста; кур содержат до 20-ти часов при искусственном освещении, чтобы продлить световой день, а это приводит к переутомлению животных, к отравлению их организма. Крупные яйца бройлерных кур - это продукт очищения их организма, содержащий всё, что организм кур пытается вывести из себя.

Очень вредны бульоны, студни, холодец и другие растворимые в воде соединения (альбумины), добытые кипячением костей и мяса. Это очень коварные продукты. При переваривании бульонов организм несет энергетические затраты, в 30 раз превышающие затраты энергии на переваривание мяса.

Чтобы обеспечить умственное и физическое развитие, человек должен питаться. Для того, чтобы тело могло нормально функционировать, для его развития, роста, для "починки" и "подстройки" необходимы 4 элемента: белки, углеводы, жиры, минеральные вещества. Эти элементы находятся в растительных тканях в большем количестве, нежели в животных.

1. Белки: орехи, бобовые, молочные продукты, грибы содержат значительный процент растительных белков. Главный аргумент сторонников питания мясом - организму нужен протеин. Протеин - это белок, содержащийся не только во всех видах мяса, рыбе, птице и молочных продуктах (это животный белок), но и в злаках, бобах, семенах, орехах, грибах (это растительный белок)

Протеин - синоним слова "белок" - самый сложный элемент пищевых продуктов. Слово происходит от греческого слова "proteios", что означает "первой важности". Его расщепление, усвоение и использование - процессы, требующие наибольшего количества энергии. Важный фактор качества белка - это то, насколько он хорошо усваивается. Человеческим организмом усваивается легче растительный белок, нежели животный.

Человеческому организму требуется всего 25-35 граммов протеина в сутки. Потребление большего количества заставляет наш организм стремиться к освобождению от его избытка, что приводит к непроизводительному расходу энергии, длительному пребыванию протеина в организме, загниванию фекальных масс (иногда перемещение пищевой массы, содержащей протеин, по желудочно-кишечному тракту занимает до 60-ти часов!) и затруднительному их выведению (запоры).

Возможно, немногие знают о таком парадоксе: из поедаемого нами мяса, содержащего протеин, наш организм для построения клеток непосредственно этого протеина не получает. Необходимый организму протеин вырабатывается самим же нашим организмом из аминокислот! Попадая в желудок, животный протеин переваривается и расщепляется на компоненты, содержащие аминокислоты, а из этих аминокислот организм сам строит необходимый, свойственный ему протеин. Какое же огромное количество энергии приходится затрачивать организму, чтобы таким сложным путём получать тот протеин, который нам необходим!

Если вся ценность животного протеина заключается в содержащихся в нем аминокислотах, то растения напрямую синтезируют аминокислоты из воздуха, земли и воды. Растительный мир является источником всех видов белка. Вегетарианцы получают белок непосредственно из этого источника, а не "через вторые руки", как те, кто питается мясом травоядных животных. Интересно, что человек использует мясо травоядных животных: коров, свиней и т. д., и даже среди дичи предпочитает мясо оленей, кроликов, кабанов, а не тигров или львов. Это само по себе подтверждает предположение, что люди получают вторичную растительную энергию из мяса животных, питающихся растениями.

Для нормального функционирования человеческого организма необходимо наличие 23-х различных аминокислот. Из них 15 вырабатываются (синтезируются) в самом организме, а 8 должны поставляться с пищей. Все эти 8 аминокислот содержатся в любых фруктах, овощах, злаках, семенах, зелени, орехах и сое.

Соя и соевые продукты - не только идеальный источник высокоценного растительного белка, но и эффективное естественное средство против развития раковых, сердечных и почечных заболеваний, диабета, остеопороза, желчнокаменной болезни, повышенного содержания холестерина в крови и многих других заболеваний. Это настоящий клад для медицины и промышленности. Соевые продукты занимают промежуточное положение между обычным питанием и лекарствами.

2. Углеводы - это пшеница, рожь, ячмень, овес, рис и другие зерновые культуры, а также картофель. Углеводы состоят из крахмала и сахаров.

3. Жиры являются важной частью нашего питания. Без них не будут усваиваться витамины A, D, Е и К. Однако потребность организма в жирах очень мала. Она превосходно удовлетворяется овощами, фасолью, зерновыми и фруктами. Жиры содержатся в растительных маслах и почти во всех белковых продуктах.

4. Многочисленные органические минеральные вещества, такие как железо, калий, известь, сода, кальций, фосфор, магний, йод, фтор и т. д. Растительная пища - кладовая минеральных веществ.

Питание, которое содержит молочные продукты, а также свежие фрукты, овощи, листовые салаты и цельные крупы, богато витаминами и идеально подходит для человека. Среди всей потребляемой вами пищи должно быть не менее 60% сырых продуктов, в каждый прием пищи должны входить свежие сырые растительные продукты.

Рассказывают интересный эпизод из жизни Джорджа Бернарда Шоу, касающийся вегетарианского питания. Однажды, когда он был тяжело болен, доктора заявили, что если он не начнет есть яйца и мясной бульон, то умрет. Поскольку Шоу придерживался вегетарианского питания, он отказался следовать предписаниям врачей. И когда те продолжали настаивать и сказали, что не могут гарантировать ему выздоровления, Шоу позвал личного секретаря и в присутствии врачей продиктовал свое завещание. Оно гласило: "Я торжественно заявляю, что моим последним желанием является следующее: когда я покину свое бренное тело и гроб мой понесут на кладбище, пусть его сопровождает траурная процессия в следующем составе: в первом ряду - птицы, во втором - овцы, коровы и прочий скот, в третьем - живая рыба в аквариуме. Каждое животное должно нести плакат со следующей надписью: "О Боже, будь милостив к нашему благодетелю Джорджу Бернарду Шоу, отдавшему свою жизнь ради спасения нашей!"

Джордж Бернард Шоу дожил до 94 лет. В 70 лет на вопрос: "Как вы себя чувствуете?" он ответил: "Прекрасно, только мне докучают врачи, утверждая, что я умру, если не буду есть мясо". В 90 лет на тот же вопрос он отвечал: "Прекрасно, больше меня никто не беспокоит: те врачи, которые меня пугали, что я не смогу прожить без мяса, уже умерли".

Экологический и экономический аспекты

Современные механизированные мясокомбинаты - безумно расточительные предприятия. На производство и переработку мяса приходится расходовать огромное количество воды, топлива и других ресурсов. Например, для выращивания на убой и переработки туши одной-единственной коровы требуется столько же воды, сколько весит авианосец. Деятельность мясокомбинатов приводит к ужасающему загрязнению рек, водоемов и даже подземных грунтовых вод. Сточные воды скотоферм загрязняют окружающую среду в 10 раз больше, чем городская канализация, и в 3 раза больше, чем стоки промышленных предприятий.

Если на той площади земли, которая нужна, чтобы прокормить одного мясоеда, вырастить урожай, то этим можно прокормить 20 вегетарианцев.

Пища, употребляемая человеком, оказывает влияние не только на его физическое состояние, но и на умственные способности, а также нравственные и духовные качества. Недаром говорят "Человек есть то, что он ест". Следует учитывать духовные свойства той пищи, которую мы употребляем. Улучшает ли она деятельность нашей психики, способствует ли покою ума или же оказывает возмущающее воздействие? Именно по этой причине мясо, сколь бы питательно оно ни было, не может считаться благоприятным продуктом: оно несет в себе энергию смерти, насилия и распада, ему сопутствуют такие негативные эмоции, как страх и ненависть.

Перед смертью в состоянии страха железы внутренней секреции животного вырабатывают адреналин - гормон страха: "работает" инстинкт самосохранения, и адреналин компенсирует состояние страха (как героин!). Учащенное от страха сердцебиение животного усиленно разгоняет кровь с содержанием адреналина во все клетки и ткани организма. Избавиться от адреналина нельзя (кипячение снижает его содержание только на 10-15%). И любители мяса поедают продукт с информацией агрессии, страха, ненависти к насильнику! В кровь организма человека попадает дополнительный адреналин (хотя у нас и своего предостаточно!), что приводит к повышению раздражительности, вспыльчивости, агрессивности.

Вегетарианство абсолютно необходимо для духовного развития. Чтобы обрести способность концентрировать внимание в медитации, необходимо быть спокойным и собранным. Если же мы употребляем в пищу мясо мертвых животных, оно отрицательно влияет на наше собственное сознание.

Готовить пищу нужно обязательно с мыслью о Боге, читая Симран. Мысль сильна и оказывает неуловимое влияние на того, кто её принимает. Сант Такар Сингх говорит: "Домохозяйка может по-настоящему помогать своей семье, когда она держит Симран при приготовлении любой пищи. Тогда пища будет заряжена Силой Мастера и мысли каждого, кто будет её принимать, склонятся к Богу. Сила Мастера благословит пищу, и у каждого, кто её принимает, очистится разум. Таким же образом, и вы Симраном будете заряжать пищу, которую готовите. И она тоже станет благословенной - станет Прашадом".

Сант Такар Сингх
 | Я НИКОГО НЕ ЕМ | Кто мы такие | Архив | Cтатьи | Форум | Ссылки |
Спонсор проекта - портал "Hari-katha"

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100 Service Поставь себе такую кнопку Rambler's Top100